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Poulet braisé aux oignons et au romarin

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Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
320 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Diabète

Ingrédients

2 cuisses de poulet, avec dos, sans peau 600 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1/2 oignons, hachés 100 g
1/2 c.à soupe fécule de maïs 4 g
1/3 tasse bouillon de poulet, faible en sel 85 mL
1 c.à soupe vinaigre blanc 15 mL
1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
1 branche romarin frais 5 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Assaisonner de sel et de poivre les morceaux de poulet. Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Y sauter les morceaux en les faisant colorer sur tous les côtés pendant 10-12 min. Retirer les morceaux de la poêle et les réserver au chaud dans le four.
  2. Faire revenir l'oignon haché et la fécule dans la même poêle pendant 2 min, tout en remuant. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser réduire de moitié, environ 1-2 min. Remettre le poulet dans la poêle et y ajouter le vinaigre, le jus de citron et le romarin. Ramener au point d'ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 8-10 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  3. Vérifier l'assaisonnement et servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (230g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

18 g

28 %

Saturatés 3.7 g
+ Trans 0 g

19 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

130 mg

5 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

2 g

Protéines

31 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

11 %

Calcium

3 %

Fer

14 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ½ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2

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Volaille | Plats principaux | Cachère | Faible en sodium | Diabète | Halal

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