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Poulet chasseur

59 Évaluations
98% referaient cette recette

Poulet cuit dans une sauce aux tomates et au vin blanc.

Un classique de la cuisine italienne: « Pollo alla cacciatora ».

Préparation : 10 min Cuisson : 45 min
360 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans noix et arachides
  • Diabète

Ingrédients

4 cuisses de poulet, avec dos, sans peau 1.2 kg
1/4 tasse farine blanche (tout usage) 30 g
1 oignons, haché finement 200 g
2 branches romarin frais, haché finement 10 g
3 tranches bacon, haché 60 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
1/3 tasse vin blanc 85 mL
1 1/4 tasse tomates en conserve (en dés) 320 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Enfariner les morceaux de poulet. Hacher finement l'oignon, le romarin et le bacon.
  2. Faire chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon, à feu vif. Y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 6-8 min. Retirer les morceaux et les réserver au chaud dans le four.
  3. Ajouter dans le même poêlon le bacon, l'oignon et le romarin. Cuire 2-3 min à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc. Cuire 6-8 min à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit complètement réduit et absorbé.
  4. Ajouter les tomates en dés et remettre les morceaux de poulet dans le poêlon. Saler et poivrer. Couvrir, et cuire à feu moyen-doux 30-35 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  5. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (250g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

19 g

29 %

Saturatés 6 g
+ Trans 0.2 g

31 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

3 g

Protéines

33 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

19 %

Calcium

4 %

Fer

20 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portion
Produits céréaliers : ½ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Cuivre, Manganèse, Sélénium, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

59 Évaluations (38 sans texte ) 98% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Ladesro
22 novembre, 2016 | Referait cette recette

Attention à ce qu'il ne reste aucun bouillon avant de mettre les tomates bon. Je referais

Utile 0
cindy240
15 septembre, 2016 | Referait cette recette

Vraiment exellent ! J'ai moi aussi ajouter plus de vin et tomate pour avoir plus de sauce.

Utile 0
FamilleDubois
05 novembre, 2014 | Referait cette recette

Très bonne recette! Comme nous sommes type poitrine, j'ai remplacé les cuisses par des poitrines. Pour le bacon, j'ai utilisé celui pour le micro-onde. C'est à refaire!

Utile 0
CGrenier1958
16 mars, 2013 | Referait cette recette

Je referai très certainement! Avec un peu moins de gras toutefois.

Utile 0
isabo27
23 novembre, 2011 | Referait cette recette

Delicieuse, même congelée! Les enfants ont adoré!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Élevée en fer | Diabète | Braisé/En ragoût | Italienne

Évaluations

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sophiedaniel
03 septembre, 2009 | Referait cette recette

Recette facile à faire et délicieuse. Je déteste faire cuire du bacon, alors j'ai acheté un petit sachet de morceaux de bacon (du VRAI pas du simili) que j'ai trouvé avec les condiments à salade. Pour à peu près le même prix qu'un paquet de bacon, je trouve que c'est beaucoup moins de trouble... et pas d'odeur de cuisson de bacon! La prochaine fois, j'ajouterai des champignons. Il me semble que ce serait bon! ? refaire pour recevoir des amis et leurs enfants!

Utile 4
IsabelleL73
30 septembre, 2008 | Referait cette recette

Tout un arôme. Très bon.

Utile 4
lily22
07 juillet, 2011 | Referait cette recette

Très bonne et rapide. Je doublerais cependant les tomates, oignons, bacon et romarin parce que je voudrais plus de sauce avec le poulet.

Utile 3