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Poulet aux fruits séchés

61 Évaluations
90% referaient cette recette

Préparation : 20 min Cuisson : 45 min
290 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Cachère
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

papier d'aluminium
10 abricots secs 7 c.à soupe
15 pruneaux dénoyautés 1/2 tasse
2/3 tasse vin blanc 170 mL
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1/2 oignons, hachés finement 100 g
2 c.à soupe cassonade 24 g
3/4 c.à thé cannelle en poudre 2 g
8 pilons de poulet, sans peau 900 g
3/4 c.à thé curcuma 2 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
1/4 tasse amandes effilées [facultatif] 18 g

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175 °C /350 °F. Couvrir une grande plaque à biscuits de papier aluminium.
  2. Dans un petit bol, macérer les abricots et les pruneaux dans le vin pendant la préparation du reste.
  3. Chauffer la moitié de l'huile dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'attendri et légèrement doré, soit environ 5 min. Retirer l'oignon du poêlon et réserver dans un grand bol.
  4. Saupoudrer les pilons avec le curcuma et les ajouter au poêlon avec le restant d'huile. Saler et poivrer et faire sauter jusqu'à ce qu'un peu dorés, soit 7-8 min. Transférer les pilons dans le grand bol. Y ajouter les fruits séchés avec leur jus, la cassonade et la cannelle. Mélanger, puis bien répartir le tout sur la plaque.
  5. Cuire au centre du four jusqu'à ce que les pilons soient bien cuits et dorés, soit 45-50 min. Vérifier que le tout reste humide pendant la cuisson. Ajouter un peu d'eau au besoin.
  6. Garnir d'amandes, si désiré, et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 portion (160g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

11 g

18 %

Saturatés 0.7 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

21 g

Protéines

24 g

Vitamine A

7 %

Vitamine C

4 %

Calcium

3 %

Fer

8 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1
Autres aliments ½

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Évaluations des membres

61 Évaluations (44 sans texte ) 90% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
carolinemasse
30 mars, 2014

Ne pas mettre de raisin

Utile 0
Laplumerousse
07 mars, 2014 | Referait cette recette

Excellent

Utile 0
dufresneca@hotmail.com
22 mars, 2013

La recette est bonne. Cependant, je suis inscrite au régime hypoglycémique et je crois qu'elle contient trop de sucre pour moi avec tous ces fruits séchés, car j'ai eu un mal de tête comme lorsque j'ai ingéré trop de sucre. Alors, à ne plus refaire pour moi... :(

Utile 1
mclaudeharvey
28 avril, 2012 | Referait cette recette

Je prépare cette recette à la mijoteuse les jours de semaine. Très simple. Je mets tout dans la mijoteuse et je fais cuire à basse température pendant 8 heures. C'est mieux avec des hauts de cuisses de poulet désossées et ma famille préfère la recette avec des abricots uniquement. Un nouveau classique familial!

Utile 4
mchturcotte
01 avril, 2011 | Referait cette recette

Tout à fait délicieux,variante: acompagner de couscous.

Utile 1

Évaluations

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pitchounett
23 novembre, 2009 | Referait cette recette

?tant donné que je n'avais pas de pruneaux et d'abricot j'ai remplacé par des canneberges et raisins sec et c'était excellent. Trés bon goût les enfants ont adorés.

Utile 9
Danypou
22 juin, 2010 | Referait cette recette

J'ai adoré cette recette ! La prochaine fois je couvrirai le plat au four afin de conserver plus de bouillon.

Utile 8
fream
06 mars, 2010 | Referait cette recette

J'ai un peu changé la recette, au lieu de faire cuire sur une plaque j'ai mis le tout dans une casserole profonde allant au four, ainsi les ingrédients se dessèchent moins. Le résultat était très bon, à refaire assurément. Servi avec du riz au jasmin.

Utile 8