Poulet à la méditerranéenne à la mijoteuse

Poulet à la méditerranéenne à la mijoteuse

5 portions
Préparation 10 min
Cuisson 8 h

320 calories par portion 


Ingrédients

1/2 oignons, haché finement   100 g
3 gousses ail, haché finement    
1/2 poivrons verts, coupé   80 g
2 c.à soupe câpres   18 g
1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
4 filets d'anchois, hachés finement   16 g
3 c.à soupe pâte de tomates   45 mL
1 tasse tomates en conserve (en dés)   260 g
2 c.à soupe pâte d'olives   30 g
1 piments rouges séchés, émincé   0.4 g
1 c.à thé poivre moulu   3 g
1/2 c.à thé sel   3 g
1 c.à thé origan séché   1 g
2 c.à soupe vin rouge   30 mL
1 c.à thé vinaigre balsamique   5 mL
3 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette)   45 mL
15 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau, coupés en bouchées   1 kg

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Mettre tous les ingrédients, sauf le poulet, dans le fond de la cocotte en céramique. Bien mélanger le tout et ajouter ensuite les morceaux de poulet. Bien recouvrir les morceaux avec la sauce.
  2. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à basse intensité pour 6-8 h, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défait à la fourchette. En alternative, on peut cuire 4-5 h à haute intensité.
  3. Servir le poulet avec la sauce.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (240g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

16 g

25 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

5 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

560 mg

23 %

Glucides

8 g

3 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

4 g

Protéines

34 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

35 %

Calcium

4 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine B6
Bonne source de :
Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de :
Vitamine A, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Cachère | Diabète | Faible en gras saturés | Mijoteuse | Italienne

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