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Poulet à la moutarde et au miel à la mijoteuse

26 Évaluations
82% referaient cette recette

Une manière toute simple et sans effort d'obtenir un poulet sucré et bien caramélisé. Utilisez de la moutarde de Dijon et de la moutarde à graines entières (style "campagnarde") de bonne qualité pour épaissir la sauce.

Préparation : 15 min Cuisson : 7 h
250 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Coeur en santé

Ingrédients

huile végétale en vaporisateur
1 oignons, tranché 200 g
3 gousses ail, émincé
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
2 c.à soupe miel 45 g
1/4 tasse moutarde de Dijon 65 mL
1 c.à soupe moutarde de graines entières 15 mL
1 c.à soupe pâte de tomates 15 mL
1 c.à soupe vinaigre blanc 15 mL
1/2 tasse eau 125 mL
1 branche romarin frais, haché 5 g
piment de Cayenne 0.1 g
1 1/2 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupée en morceaux de 2 cm 460 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Utiliser un peu d'huile en vaporisateur pour huiler le fond et les bords de la cocotte en céramique. Préparer les légumes: Trancher finement l'oignon et émincer l'ail.
  2. Chauffer la moitié de l'huile dans un poêlon à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 min. Transférer le tout dans la cocotte en céramique. Ajouter le reste de l'huile, le miel, les moutardes, la pâte de tomates, le vinaigre, l'eau et une pincée de piment de Cayenne.
  3. Ajouter les morceaux de poulet et remuer pour bien enrober avec la sauce. Mettre le couvercle sur la mijoteuse et cuire à faible intensité pendant 7 h.
  4. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

8 g

12 %

Saturatés 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

320 mg

13 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

11 g

Protéines

27 g

Vitamine A

12 %

Vitamine C

8 %

Calcium

5 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1
Autres aliments ½

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Évaluations des membres

26 Évaluations (9 sans texte ) 82% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
josianne.ars@globetrotter.net
26 juillet, 2016

En effet, le temps de cuisson peut être un peu trop long pour certaines mijoteuses. Ajustez selon la vôtre. Avec des petits cubes de poulet, 4-5 heures sont suffisantes pour la mienne.

Utile 0
gebouc
31 mars, 2016

La sauce est bonne, mais le poulet était trop cuit. Peut-être parce que j'ai laissé la mijoteuse à warm après la cuisson? La recette devrait indiquer si on peut laisser à warm...

Utile 0
Karineboudreau
07 mars, 2016 | Referait cette recette

Vraiment tres bon.... Je l'ai fait cuire au four pendant 4heures, c'etait tres tendre

Utile 0
marianeeee
29 février, 2016

Poulet effectivement sec, manque de liquide dans la recette, goût ordinaire.

Utile 0
judith_guay@hotmail.com
11 mars, 2015 | Referait cette recette

super bonne, toute la famille a aimé, je l'ai fait avec des hauts de poulet et de la sariette et c'était delicieux, j'aurais du faire une recette triple.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Coeur en santé | Faible en gras saturés | Halal | Cachère | Diabète | Mijoteuse

Évaluations

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llapoint
21 janvier, 2015

Après avoir pris connaissance des évaluations, j'ai quand même fait la recette telle quelle, à la lettre. Poulet beaucoup trop cuit, dur et sec. Peut-être à refaire avec une viande rouge qui gagne de la tendreté dans une cuisson longue.

Utile 2
sandiemarier@hotmail.com
02 janvier, 2015 | Referait cette recette

Ce poulet est bien bon. Par contre, j'ai ajouté de l'eau en cours de route et à mon goût, je le ferais cuire un peu moins longtemps.

Utile 1
6longtin
11 octobre, 2014 | Referait cette recette

Suivre à la lettre la recette

Utile 1