Poulet à la moutarde et au miel à la mijoteuse

Poulet à la moutarde et au miel à la mijoteuse

Une manière toute simple et sans effort d'obtenir un poulet sucré et bien caramélisé. Utilisez de la moutarde de Dijon et de la moutarde à graines entières (style "campagnarde") de bonne qualité pour épaissir la sauce.

4 portions
Préparation 15 min
Cuisson 7 h

250 calories par portion 


Ingrédients

  huile végétale en vaporisateur    
1 oignons, tranché   200 g
3 gousses ail, émincé    
2 c.à soupe huile d'olive   30 mL
2 c.à soupe miel   45 g
1/4 tasse moutarde de Dijon   65 mL
1 c.à soupe moutarde de graines entières   15 mL
1 c.à soupe pâte de tomates   15 mL
1 c.à soupe vinaigre blanc   15 mL
1/2 tasse eau   125 mL
1 branche romarin frais, haché   5 g
1 pincée piment de Cayenne   0.1 g
1 1/2 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupée en morceaux de 2 cm   460 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Utiliser un peu d'huile en vaporisateur pour huiler le fond et les bords de la cocotte en céramique. Préparer les légumes: Trancher finement l'oignon et émincer l'ail.
  2. Chauffer la moitié de l'huile dans un poêlon à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 min. Transférer le tout dans la cocotte en céramique. Ajouter le reste de l'huile, le miel, les moutardes, la pâte de tomates, le vinaigre, l'eau et une pincée de piment de Cayenne.
  3. Ajouter les morceaux de poulet et remuer pour bien enrober avec la sauce. Mettre le couvercle sur la mijoteuse et cuire à faible intensité pendant 7 h.
  4. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

8 g

12 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

7 %

Cholestérol

65 mg

Sodium

320 mg

13 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

11 g

Protéines

27 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

8 %

Calcium

6 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Bonne source de :
Phosphore, Potassium
Excellente source de :
Niacine, Vitamine B6
Allégations santé :
Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Faible en gras saturés | Halal | Mijoteuse

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