Poulet au romarin

Poulet au romarin

Cuisses de poulet cuites dans une sauce au romarin, tomates et vin blanc.

4 portions
Préparation 15 min
Cuisson 40 min

280 calories par portion 


Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
2 tranches bacon, haché finement   40 g
4 cuisses de poulet, avec dos   1.2 kg
1 oignons, hachés finement   200 g
1 gousse ail, haché finement    
1 branche romarin frais, hachés finement   5 g
1 1/2 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette)   23 mL
1 1/2 c.à soupe pâte de tomates   23 mL
1/3 tasse vin blanc   85 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1/3 tasse eau   85 mL

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans un poêlon, à feu vif. Hacher finement le bacon et le sauter 2 min. Ajouter les cuisses de poulet et les faire revenir environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirer les cuisses du poêlon et réserver.
  2. Hacher finement l'oignon, l'ail et le romarin et les ajouter dans le poêlon. Cuire 2-3 min à feu moyen, en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter la Base d'ail et persil et la pâte de tomates. Cuire 2-3 min à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc. Cuire 2 min jusqu'à ce que l'alcool soit évaporé. Remettre le poulet dans le poêlon. Saler et poivrer.
  3. Ajouter environ ½ cm d'eau chaude, couvrir, et mijoter à feu doux jusqu'à ce que tendre, 30-35 min.
  4. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

14 g

22 %

saturés 3.5 g
+ trans 0 g

17 %

Cholestérol

95 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

3 g

Protéines

31 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

10 %

Calcium

2 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de :
Acide pantothénique, Fer, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2
Excellente source de :
Niacine, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Diabète | Élevée en fer | Braisé/En ragoût | Italienne

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