Poulet au romarin

9 Évaluations
100% referaient cette recette

Cuisses de poulet cuites dans une sauce au romarin, tomates et vin blanc

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Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
270 calories/portion

Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
4 cuisses de poulet, avec dos 1.2 kg
1 oignons, hachés finement 200 g
1 gousse ail, haché finement
1 branche romarin frais, hachés finement 5 g
1 1/2 c.à soupe Base d'ail et persil 23 mL
1 1/2 c.à soupe pâte de tomates 28 g
1/2 tasse bouillon de poulet 125 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans un poêlon, à feu vif. Ajouter les cuisses de poulet et les faire revenir environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirer les cuisses du poêlon et réserver.
  2. Hacher finement l'oignon, l'ail et le romarin et les ajouter dans le poêlon. Cuire 2-3 min à feu moyen, en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter la Base d'ail et persil et la pâte de tomates. Cuire 2-3 min à feu moyen. Ajouter le bouillon, remettre le poulet dans le poêlon. Saler et poivrer.
  3. Couvrir, et mijoter à feu doux jusqu'à ce que tendre, 30-35 min.
  4. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (200 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

13 g

20 %

Saturé 3 g
+ Trans 0 g

15 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

210 mg

9 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

3 g

Glucides nets

6 g

Protéines

30 g

Vitamine A

21 %

Vitamine C

11 %

Calcium

3 %

Fer

15 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2
Source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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16 février, 2009

Je ne sais pas si j'ai fait une erreur, mais il y avait beaucoup de gras sur la sauce... :( C'était bon, mais la saveur n'était pas aussi alléchante que le laissait prévoir l'odeur... Si je refais cette recette, j'enlèverais la peau du poulet, ça couperait dans le gras.

Utile 7
Esther L.
15 avril, 2019

J’ai préparé le poulet à l’avance et j’ai utilisé le surplus du bouillon pour faire le riz que j’ai coupé 50% avec de l’eau,

Utile 0
19 juillet, 2012 | Referait cette recette

Bien rôtir les morceaux de poulet et on peut prendre des morceaux de poitrines. la fin de cuisson pourrait aussi bien ce terminer au four à 350 F.

Utile 0

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