Poulet au romarin

Poulet au romarin

Cuisses de poulet cuites dans une sauce au romarin, tomates et vin blanc

4 portions
Préparation 15 min
Cuisson 40 min

270 calories par portion 


Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive   15 mL
4 cuisses de poulet, avec dos   1.2 kg
1 oignons, hachés finement   200 g
1 gousse ail, haché finement    
1 branche romarin frais, hachés finement   5 g
1 1/2 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette)   23 mL
1 1/2 c.à soupe pâte de tomates   23 mL
1/2 tasse bouillon de poulet   125 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans un poêlon, à feu vif. Ajouter les cuisses de poulet et les faire revenir environ 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées de tous les côtés. Retirer les cuisses du poêlon et réserver.
  2. Hacher finement l'oignon, l'ail et le romarin et les ajouter dans le poêlon. Cuire 2-3 min à feu moyen, en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter la Base d'ail et persil et la pâte de tomates. Cuire 2-3 min à feu moyen. Ajouter le bouillon, remettre le poulet dans le poêlon. Saler et poivrer.
  3. Couvrir, et mijoter à feu doux jusqu'à ce que tendre, 30-35 min.
  4. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (210g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

13 g

20 %

saturés 3 g
+ trans 0 g

15 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

210 mg

9 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

3 g

Protéines

30 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

10 %

Calcium

4 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¾ portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2
Excellente source de :
Niacine, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Cachère | Diabète | Halal | Braisé/En ragoût | Italienne

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