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Poulet, sauce aux poivrons, à la mijoteuse

9 Évaluations
83% referaient cette recette

Une recette d'origine espagnole, avec une sauce pleine de couleur et riche en parfum, pour réveiller les papilles.

Préparation : 10 min Cuisson : 8 h
240 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

2 c.à thé huile de canola 10 mL
1/4 tasse amandes effilées 18 g
Poivrons rôtis
1 c.à thé paprika 3 g
1/8 c.à thé piment de Cayenne 0.4 g
2 gousses ail
1 oignons, en quartiers 200 g
1 c.à soupe vinaigre de vin 15 mL
1 c.à thé vinaigre balsamique 5 mL
1/4 c.à thé sel 1 g
1 tasse persil italien frais, plus des feuilles pour garnir 80 g
3 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupé en cubes de 2 cm 900 g
1 tasse tomates en conserve (en dés) 260 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser un robot culinaire et une mijoteuse.

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une poêle à feu bas. Ajouter les amandes et les faire rôtir doucement, en secouant la poêle pour ne pas les brûler. Lorsque on commence à "sentir" les amandes, ajouter le paprika et cuire le tout 30 secondes additionnelles.
  2. Transférer dans un robot de cuisine. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le poulet et les tomates. Moudre le tout jusqu'à ce que haché grossièrement. Verser cette sauce dans le fond de la cocotte en céramique. Bien mélanger le tout et ajouter ensuite les morceaux de poulet et les tomates. Bien recouvrir le poulet avec la sauce.
  3. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à basse intensité pour 6-8 h, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défait à la fourchette. En alternative, on peut cuire 4-5 h à haute intensité.
  4. Servir le poulet avec la sauce. Si désiré, garnir d'un peu de persil haché.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (190g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

6 g

10 %

Saturatés 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

170 mg

7 %

Glucides

10 g

3 %

Fibres

2 g

9 %

Sucres

5 g

Protéines

36 g

Vitamine A

51 %

Vitamine C

176 %

Calcium

5 %

Fer

18 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Calories, Gras, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Cuivre, Fibres, Folacine, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine B12
Excellente source de  :
Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 4
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

9 Évaluations (3 sans texte ) 83% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Alanisbaron
16 septembre, 2015

Ordinaire, fade. Les amandes je ne les aurais mis que sur le dessus au moment du service ou alors j'aurais choisi des noix de cajou, trempé durant au moins une heure, ça aurait eu l'avantage d'ajouter du crémeux. Or les amandes non trempé ça donne juste une texture de petits mottons. à ne pas faire

Utile 0
Mystick
03 novembre, 2014 | Referait cette recette

J'ai aimé la texture apportée par les amandes dans la sauce. Je n'aime pas la cuisson à la mijoteuse, alors je l'ai faite à la poêle, en cuisant la volaille en premier, puis incorporant la sauce. J'ai ajouté des oignons et j'ai mis un tiers de piment chili dans la sauce. J'ai servi avec des spaghettis et des brocolis blanchis et salés. Les enfants ont tout mangé! Pour gagner du temps, la prochaine fois, je couperai la volaille en dés d'avance ( je l'ai fait à partir de cuisses de dinde) et je rôtirais les poivrons d'avance. Je rotirais l'ail et l'oignon en même temps.

Utile 0
6longtin
07 mai, 2014 | Referait cette recette

ordinaire

Utile 0
Grandochi01
01 décembre, 2013 | Referait cette recette

pour moi pas assez goûteux

Utile 0
170tur
11 novembre, 2013

j ai trouver cela ordinaire

Utile 0

Évaluations

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Alanisbaron
16 septembre, 2015

Ordinaire, fade. Les amandes je ne les aurais mis que sur le dessus au moment du service ou alors j'aurais choisi des noix de cajou, trempé durant au moins une heure, ça aurait eu l'avantage d'ajouter du crémeux. Or les amandes non trempé ça donne juste une texture de petits mottons. à ne pas faire

Utile 0
Mystick
03 novembre, 2014 | Referait cette recette

J'ai aimé la texture apportée par les amandes dans la sauce. Je n'aime pas la cuisson à la mijoteuse, alors je l'ai faite à la poêle, en cuisant la volaille en premier, puis incorporant la sauce. J'ai ajouté des oignons et j'ai mis un tiers de piment chili dans la sauce. J'ai servi avec des spaghettis et des brocolis blanchis et salés. Les enfants ont tout mangé! Pour gagner du temps, la prochaine fois, je couperai la volaille en dés d'avance ( je l'ai fait à partir de cuisses de dinde) et je rôtirais les poivrons d'avance. Je rotirais l'ail et l'oignon en même temps.

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6longtin
07 mai, 2014 | Referait cette recette

ordinaire

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