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Poulet Stroganoff

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Poitrine de poulet cuite dans une sauce rosée, accompagné de champignons.

Le "Boeuf Stroganoff" est un classique de la cuisine internationale, dont le nom provient du Comte Paul Stroganov, diplomate russe du 19e siècle. Cette version remplace le boeuf par du poulet.

Préparation : 15 min Cuisson : 40 min
310 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Diabète

Ingrédients

1 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en lanières de 1 cm par 5 cm 300 g
2 c.à soupe fécule de maïs 16 g
1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
1 oignons, hachés finement 200 g
1 1/2 c.à soupe beurre non salé 22 g
3/4 tasse bouillon de poulet 190 mL
12 champignons de Paris (blancs), tranchés finement 170 g
1 1/2 c.à soupe pâte de tomates 23 mL
3 c.à soupe crème à fouetter 35% 45 mL
10 gouttes sauce Tabasco
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Couper le poulet en lanières d'environ 1 cm par 5 cm. Enrober de fécule de maïs.
  2. Faire chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen et y faire revenir l'oignon finement haché quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Le retirer du poêlon et le réserver sur une assiette.
  3. Ajouter le beurre et y faire revenir les morceaux de poulet à feu vif, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Déglacer le fond avec le bouillon. Remettre l'oignon dans le poêlon, assaisonner de poivre et de sel. Cuire doucement à couvert.
  4. Pendant la cuisson du poulet, préparer les champignons: les trancher finement et les ajouter dans le poêlon après 20-25 min. Cuire encore 10-15 min.
  5. Mélanger la pâte de tomates avec la crème et la sauce Tabasco dans un petit bol. Ajouter ensuite dans le poêlon et cuire pendant 3 à 5 min à feu très doux. Il est important de ne pas faire bouillir la sauce. Servir la viande sur les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (280g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

16 g

24 %

Saturatés 6.6 g
+ Trans 0.3 g

35 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

230 mg

9 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

4 g

Protéines

25 g

Vitamine A

33 %

Vitamine C

10 %

Calcium

4 %

Fer

10 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¼ portions
Produits céréaliers : ¼ portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Calories, Sodium
Source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Excellente source de  :
Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B6
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3

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Évaluations des membres

2 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
missminimiss
31 mai, 2014 | Referait cette recette

Oui je la referais à coup sûr! Facile, rapide, délicieux. Juste le temps que le riz cuise au cuiseur. J'y ai ajouter dans les oignons des rondelles de carotte et à l'étape du bouillon de poulet j'ai mis brocoli et chou-fleur.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Volaille | Plats principaux | Halal | Faible en sodium | Faible en calories | Diabète | Française

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missminimiss
31 mai, 2014 | Referait cette recette

Oui je la referais à coup sûr! Facile, rapide, délicieux. Juste le temps que le riz cuise au cuiseur. J'y ai ajouter dans les oignons des rondelles de carotte et à l'étape du bouillon de poulet j'ai mis brocoli et chou-fleur.

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