Poulet tex-mex à la mijoteuse

Poulet tex-mex à la mijoteuse

Ce poulet "effiloché" peut être servi dans une tortilla, avec un peu de crème sure, pour le manger sur le pouce.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 7 h

280 calories par portion 


Ingrédients

1/2 oignons, haché finement   100 g
1 gousse ail, émincé    
2/3 tasse tomates en conserve (en dés)   170 g
1 c.à soupe cumin en poudre   8 g
1 pincée piment de Cayenne   0.1 g
1 c.à soupe origan séché   2 g
1 c.à thé sel   4 g
1 c.à thé poivre moulu   3 g
2 poitrines de poulet, désossées, sans peau   600 g
1 2/3 tasse haricots rouges (en conserve), rincés et égouttés   420 mL
1 tasse pois surgelés   120 g

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Mettre les 8 premiers ingrédients dans le fond de la cocotte en céramique. Bien mélanger le tout et ajouter ensuite le poulet. Bien le recouvrir avec la sauce.
  2. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à basse intensité pour 6-8 h, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défait à la fourchette. En alternative, on peut cuire 4-5 h à haute intensité.
  3. Sortir le poulet de la cocotte, l'effilocher, puis le remettre dans la cocotte. Y ajouter les haricots et les petit pois. Couvrir et cuire 10 min additionnels à haute intensité.
  4. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (270g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

3.5 g

5 %

saturés 0.5 g
+ trans 0 g

4 %

Cholestérol

85 mg

Sodium

660 mg

27 %

Glucides

21 g

7 %

Fibres

7 g

28 %

Sucres

3 g

Protéines

40 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

20 %

Calcium

8 %

Fer

35 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés
Source de :
Calcium, Cuivre, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de :
Acide pantothénique, Manganèse, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Excellente source de :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Volaille | Plats principaux | Cachère | Diabète | Élevée en fer | Élevée en fibres | Faible en gras saturés | Halal | Mijoteuse | Américaine

Autres recettes qui pourraient vous plaire :

Accéder au blogue >>

Infolettre

Recevez les conseils nutrition et astuces consommation de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.