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Poulet thai aux arachides

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Ingrédients

12 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau 800 g
7 c.à soupe beurre d'arachide, naturel 110 g
1 tasse salsa 280 g
2 c.à soupe lime/citron vert, pressé en jus 1 lime
1 c.à soupe sauce soja, faible en sodium 15 mL
1 c.à thé gingembre frais, râpé 4 g
2 c.à soupe huile de canola 30 mL
3 poivrons jaunes ou rouges, en tranches de 2 cm 600 g
1/2 oignons, tranchés finement 100 g
2 gousses ail, hachées finement
1 tasse pois surgelés 120 g
2 1/2 tasses riz brun 400 g
1/4 tasse coriandre fraîche, haché finement 9 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Mettre tous les ingrédients, sauf les petits pois, le riz et la coriandre dans le fond de la mijoteuse. Bien mélanger le tout.
  2. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à haute intensité pour 4 h. Environ 30 min avant la fin de la cuisson du poulet, ajouter les petits pois dans la mijoteuse et cuire le riz brun dans une casserole.
  3. Garnir de coriandre et servir le poulet avec le riz.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (530g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

590

Lipides

19 g

29 %

Saturatés 2.1 g
+ Trans 0.2 g

12 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

480 mg

20 %

Glucides

71 g

24 %

Fibres

8 g

33 %

Sucres

8 g

Protéines

35 g

Vitamine A

96 %

Vitamine C

234 %

Calcium

5 %

Fer

18 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 2 portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 1 ¾ portions

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Vitamine B2
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Folacine
Excellente source de  :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3
Fruits 0
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2

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