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Poulet "tikka" à l'indienne

78 Évaluations
97% referaient cette recette

Morceaux de poulet marinés dans un mélange de yogourt et épices.

Le poulet "tikka" est un plat traditionnel indien. Il s'agit de morceaux de poulet marinés dans un mélange de yogourt et d'épices, enfilés sur des brochettes et cuits dans un four en argile appelé "tandoor". On peut réduire considérablement le temps de marinade si l'on coupe le poulet en morceaux très petits, comme suggéré ici.

Repos : 30 min Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
200 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/2 tasse yogourt nature 2% 130 g
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 1 lime
1 c.à thé gingembre frais, râpé finement 4 g
1 gousse ail, haché finement
1 c.à thé poudre de cari/curry 3 g
1/4 c.à thé piment de Cayenne 1 g
3/4 c.à thé paprika 2 g
1/2 c.à thé sel 2 g
8 hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau, coupés en cubes de 2 cm 500 g
1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
12 brochettes en bois ou en bambou

Avant de commencer

Pour une cuisson au barbecue, tremper au préalable les brochettes en bois dans l'eau chaude pendant 15-30 min, pour éviter qu'elles ne brûlent.

Méthode

  1. Bien mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet et l'huile, dans une assiette creuse ou bol. Y ajouter les morceaux de poulet, en mélangeant pour bien les recouvrir de marinade. Couvrir et laisser reposer de 30 min à 1 h au réfrigérateur.
  2. Au moment de la cuisson, enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes, sans trop les coller.
  3. Cuire les brochettes à 'moyen-chaud', sur une grille huilée, jusqu'à ce qu'elles soient cuites et colorées, entre 5 et 7 min, en les retournant à l'occasion. En alternative, on peut les cuire dans un poêlon à fond épais, huilé ou sous le gril du four.
  4. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (130g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

10 g

16 %

Saturatés 0.6 g
+ Trans 0.1 g

4 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

220 mg

9 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

1 g

2 %

Sucres

3 g

Protéines

23 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

5 %

Calcium

6 %

Fer

3 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 1 ¼ portions

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Calcium, Oméga-3, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses ½

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Évaluations des membres

78 Évaluations (47 sans texte ) 97% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Blanel
21 août, 2016

Ok, sans plus.

Utile 0
AngeLou21
16 septembre, 2015

Vraiment délicieux, j'ai fais mariner toute une journée pour plus de saveur.

Utile 0
Nazca
03 mai, 2014 | Referait cette recette

C'était un peu sec, mais c'est peut-être pcq j'ai utilisé la poitrine au lieu du haut de cuisse.

Utile 0
BrunoetNancy
12 avril, 2014 | Referait cette recette

Ce n'est pas très épicé, mais goûteux. J'ai ajouté un peu de poudre de curry. Fait au BBQ. C'est excellent!

Utile 0
cprjsq
17 octobre, 2013 | Referait cette recette

Une recette qui fait changement

Utile 0

Évaluations

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Christine1966
25 février, 2012 | Referait cette recette

J'ai tout fait sauter avec un cello de champignons en quartiers, pas fait de brochettes et c'était délicieux. La viande a mariné tout l'après-midi (4 heures). Servi avec un riz basmati cuit avec une petite poignée de graines de cardamome et du sel : sublime avec le poulet :-)

Utile 7
FredCaro
15 décembre, 2008 | Referait cette recette

Très bon... Toutefois, les convives auraient aimé avoir plus de sauce pour mettre sur le riz et les légumes.

Utile 7
Sebass78
16 novembre, 2008 | Referait cette recette

J'ai adoré. J'ai bien aimé le petit gout piquant, la procahine fois j'ajouterai sans doute un peu plus de gingembre et de piment de cayenne pour ma part.

Utile 6