Prosciutto avec figues

Prosciutto avec figues

La figue est appréciée depuis l'Antiquité : on lui reconnaissait des propriétés thérapeutiques et les Grecs la considéraient sacrée. Ce furent les missionnaires espagnols qui l'introduisirent en Amérique, ce qui explique pourquoi certaines variétés de figues sont appelées «missions». Il en existe des centaines de variétés, abritant toutes en leur intérieur un très grand nombre de petites graines croquantes, qui sont les véritables fruits. Les figues fraîches sont très périssables : il faut les consommer dans les 2-3 jours suivant l'achat.

2 portions
Préparation 5 min

200 calories par portion 


Ingrédients

100 g jambon de Parme/prosciutto, tranché mince   9 tranches
6 figues fraîches   360 g

Avant de commencer

Au moment d'acheter le prosciutto, le faire trancher très mince, comme une feuille de papier, car ceci en exalte le goût. Et vous obtiendrez ainsi plus de tranches pour le même prix!

Méthode

Peler les figues et éliminer la peau (Vous pouvez aussi les laver délicatement et manger la peau, mais je n'encourage pas cette pratique car tout herbicide éventuellement utilisé s'accumule dans la peau des fruits). Laisser les figues entières et les déposer sur les assiettes individuelles. Disposer les tranches de prosciutto délicatement, à côté des figues.

Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (230g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

2.5 g

4 %

saturés 0.5 g
+ trans 0 g

4 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

630 mg

26 %

Glucides

34 g

11 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

29 g

Protéines

15 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

6 %

Calcium

6 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Cholestérol, Gras, Gras saturés
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K
Bonne source de :
Fibres, Potassium

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Porc | Entrées/Hors d'oeuvre | Plats principaux | Diabète | Élevée en fibres | Faible en cholestérol | Faible en gras | Faible en gras saturés | Sans cuisson | Buffet | Italienne

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