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Purée de carottes à l'orange

33 Évaluations
76% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
150 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

6 carottes, coupées en morceaux d'environ 2 cm 600 g
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
2 gousses ail, haché finement
1/2 tasse jus d'orange 125 mL
1/3 tasse crème 15% 85 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire les carottes en purée.

Méthode

  1. Préparer les carottes. Peler et couper en morceaux d'environ 2 cm. Bouillir ou cuire à la vapeur environ 15 min jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Laisser refroidir quelques minutes et réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
  2. Ajouter le beurre, l'ail finement haché, le jus d'orange, la crème, et continuer de mélanger au robot jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
  3. Réchauffer et servir chaud.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

9 g

14 %

Saturatés 5.5 g
+ Trans 0.3 g

29 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

5 g

Protéines

2 g

Vitamine A

288 %

Vitamine C

28 %

Calcium

7 %

Fer

4 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C
Bonne source de  :
Fibres, Potassium, Vitamine B6, Vitamine E
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 2
Matières grasses 1 ½

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Évaluations des membres

33 Évaluations (17 sans texte ) 76% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
josee.miron@textapoint.ca
20 août, 2015

Trop d'ail, trop liquide. Pourtant, j'avais lu les commentaires et fait attention. Dommage!

Utile 0
pascale.bouchard
26 février, 2013

Trop de jus d'orange et d'ail. J'ai tout jeté.

Utile 0
Gummy_Doo
02 septembre, 2012 | Referait cette recette

parfait avec un pain ce viande.

Utile 0
456YOYO
01 mars, 2012 | Referait cette recette

J`AI REMPLAC? LE JUS D'ORANGE PAR DU BOUILLON DE POULET

Utile 1
Bounic48
29 avril, 2011

Trop d'ail. De plus, nous avions l'impression de manger dans un Centre pour personnes agées, tellement c'est vraiment trop purée. Je ne la referrai pas!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Plats d'accompagnement | Végétarienne | Cachère | Halal | Élevée en fibres | Faible en sodium

Évaluations

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llapoint
04 janvier, 2010 | Referait cette recette

Comme je peux voir avec les autres commentaires, il est facile de frôler la catastrophe avec cette recette. C'est ce qui m'est arrivé la première fois. Mais mon deuxième essai a été un succès. Les carottes doivent être pesées d'abord, pour en avoir la bonne quantité. Ensuite il faut bien les faire cuire pour obtenir une purée lisse. Après, j'utilise le presse-purée directement dans la casserole et puis j'ajoute les autres ingrédients. Enfin, je passe le tout au mélangeur à main. Attention à l'ail: un tout petit peu suffit sinon son goût sera trop prononcé et gâchera le plat. Il est préférable de le passer au presse-ail avant de l'ajouter. Ces précisions valent la peine car ce plat est tout-à-fait délicieux.

Utile 15
thonic
27 février, 2009

le gout d'ail est trop prononcé

Utile 3
Habana
14 août, 2009 | Referait cette recette

Tout le monde aime chez nous. Pour aider gabrielletb, je lui dirait de s'assurer d'utiliser assez de carottes pour que la purée ait la bonne consistance. Dans mon cas j'ai suivi les instructions à la lettre et la purée était très belle.

Utile 2