Purée de carottes à l'orange

Purée de carottes à l'orange

4 portions
Préparation 5 min
Cuisson 20 min

160 calories par portion 


Ingrédients

6 carottes, coupées en morceaux d'environ 2 cm   600 g
2 c.à soupe margarine non hydrogénée   28 g
2 gousses ail, haché finement    
1/2 tasse jus d'orange   125 mL
1/3 tasse préparation crémeuse de soja pour cuisiner   85 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire les carottes en purée.

Méthode

  1. Préparer les carottes. Peler et couper en morceaux d'environ 2 cm. Bouillir ou cuire à la vapeur environ 15 min jusqu'à ce qu'elles soient très tendres. Laisser refroidir quelques minutes et réduire en purée au mélangeur ou au robot culinaire.
  2. Ajouter la margarine, l'ail finement haché, le jus d'orange, la préparation crémeuse, et continuer de mélanger au robot jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
  3. Réchauffer et servir chaud.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (220g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

10 g

15 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

110 mg

5 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

7 g

Protéines

3 g

Vitamine A

290 %

Vitamine C

25 %

Calcium

4 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine C
Bonne source de :
Fibres, Potassium, Vitamine B6, Vitamine D, Vitamine E
Excellente source de :
Vitamine A, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Plats d'accompagnement | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Élevée en fibres | Élevée en vitamine D | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Noël

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