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Purée de pommes de terre à l'huile d'olive

21 Évaluations
89% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 25 min
180 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

2 pommes de terre, type Russet ou Idaho 500 g
4 c.à thé citron pressé en jus 1/2 citron
3 c.à soupe huile d'olive 45 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un moulin à légumes vous sera très utile pour réduire les pommes de terre en purée. Le robot culinaire ne peut pas être employé à cette fin.

Méthode

  1. Préparer les pommes de terre. Sans les éplucher, les bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, soit environ de 20 à 25 min. Bien égoutter et éplucher.
  2. Piler les pommes de terre et passer en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Remettre la purée dans la casserole de cuisson des pommes de terre. Ajouter l'huile et le jus de citron. Saler et poivrer au goût. Bien incorporer à l'aide d'une spatule.
  3. Réchauffer et servir chaud.

Observations

La consistance est très différente de celle d'une purée faite avec du lait et du beurre. Si le résultat est trop dense à votre goût, ajouter un peu d'eau chaude.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (110g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

10 g

16 %

Saturatés 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

20 g

7 %

Fibres

2 g

8 %

Sucres

1 g

Protéines

2 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

19 %

Calcium

1 %

Fer

8 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine B6, Vitamine E
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Fruits 0
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

21 Évaluations (14 sans texte ) 89% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
titepatate
13 mai, 2015 | Referait cette recette

Toute la famille a bien aimé. ?a fait changement de la purée de pommes de terre traditionnelle.

Utile 0
mimimouska
12 janvier, 2014 | Referait cette recette

C'était intéressant comme goût mais je crois que j'ai mis trop de jus de citron. Mais ça fait changement des pommes de terre pilées traditionnelles. En plus, c'est probablement meilleur pour la santé et plus léger sur l'estomac! ? essayer!

Utile 0
llapoint
29 mai, 2010 | Referait cette recette

J'ai beaucoup aimé, surtout le petit goût de citron. Je garde la traditionnelle beurre et lait, mais pour changer de temps en temps c'est intéressant.

Utile 1
dezranex
01 février, 2009

J'ai aimé le petit gout d'huile d'olive et de citron. ?a fait différent. Mais je pense que je préfère tout de même le classique beurre et lait.

Utile 0
lj67
26 octobre, 2008 | Referait cette recette

Très bon, texture plus dense, plus nutritif que cuit dans l'eau en plus des bénéfices de l'huile d'olives.

Utile 0

Évaluations

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llastuce
29 septembre, 2008

J'ai bien aimé mais mon fils qui adore les patates pilées n'a pas aimé ça du tout! Peut-être à cause du citron...

Utile 2
llapoint
29 mai, 2010 | Referait cette recette

J'ai beaucoup aimé, surtout le petit goût de citron. Je garde la traditionnelle beurre et lait, mais pour changer de temps en temps c'est intéressant.

Utile 1
galadryel
02 octobre, 2008 | Referait cette recette

Une version différente de la traditionnel patate pilée... le goût de l'huide l'olive est très prononcé, et c'est très bon.

Utile 1