Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 25 min

230 calories par portion 


Ingrédients

2 pommes de terre, type Russet ou Idaho, ou Yukon Gold (jaune)   500 g
1 c.à soupe margarine non hydrogénée   14 g
1/3 tasse boisson d'amande, non sucrée, enrichie   85 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Un moulin à légumes vous sera très utile pour réduire les pommes de terre en purée. Le robot culinaire ne peut pas être employé à cette fin.

Méthode

  1. Préparer les pommes de terre. Sans les éplucher, les bouillir ou cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, de 20 à 25 min. Bien égoutter et éplucher.
  2. Entre-temps, verser le lait d'amande dans un bol allant au micro-ondes. Ajouter la margarine et cuire à puissance moyenne-élevée quelques dizaines de secondes jusqu'à ce que chaud.
  3. Piler les pommes de terre et passer en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Remettre la purée dans la casserole de cuisson des pommes de terre. Ajouter la margarine et le lait, en dosant la quantité de lait afin d'obtenir une consistance plus ou moins crémeuse selon votre goût. Saler, poivrer et bien incorporer le tout à l'aide d'une spatule.
  4. Réchauffer et servir chaud.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (240g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

7 g

10 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

55 mg

2 %

Glucides

40 g

13 %

Fibres

4 g

17 %

Sucres

2 g

Protéines

5 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

30 %

Calcium

10 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine C, Vitamine D
Excellente source de :
Potassium, Vitamine B6
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Pomme de terre | Plats d'accompagnement | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Élevée en fer | Élevée en fibres | Élevée en vitamine D | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Noël

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