Quesadilla au jambon, pomme et cheddar

Quesadilla au jambon, pomme et cheddar

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 5 min

470 calories par portion 


Ingrédients

2 tortillas de blé, grande   130 g
1 pommes, verte , coupée en tranches minces   180 g
1/2 oignons rouges, hachés   80 g
100 g jambon, tranché mince    
2 c.à soupe moutarde de Dijon   30 mL
3 c.à soupe crème sure / crème aigre   45 mL
1 c.à soupe citron, pressé en jus   1/2 citron
1/2 c.à thé poudre de cari/curry   2 g
2/3 tasse fromage cheddar, râpé   50 g

Avant de commencer

Selon la quantité de quesadillas à préparer, on peut choisir de les cuire individuellement sur la cuisinière, dans une poêle anti-adhésive, ou de les déposer sur une plaque de cuisson et les cuire dans le four sous le gril, à environ 10 cm de la source de chaleur.

Méthode

  1. Mettre la moitié des tortillas sur une surface de travail. Répartir les pommes, l'oignon et le jambon sur les tortillas. Dans un petit bol, bien mélanger la moutarde, crème sure, jus de citron et cari. Répartir ce mélange sur les tortillas. Garnir avec le fromage et couvrir avec les tortillas restantes.
  2. Cuire chaque quesadilla dans la poêle à feu moyen-doux 1-2 min, en appuyant fortement dessus pour bien l'aplatir. Tourner la quesadilla à l'aide d'une spatule en prenant soin de ne pas répandre la garniture partout. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient dorées, environ 2 min. Ne pas prolonger la cuisson: les tortillas ne doivent pas croustiller, mais rester souples!
  3. Répéter l'opération avec les quesadillas restantes. (On peut les garder au chaud quelques minutes dans le four à 95°C/200°F). En alternative, cuire les quesadillas dans le four à 'broil' environ 2 min par côté.
  4. Couper chaque quesadilla en 6 pointes et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (300g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

19 g

29 %

saturés 9 g
+ trans 0 g

45 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

1230 mg

51 %

Glucides

55 g

18 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

10 g

Protéines

23 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

15 %

Calcium

25 %

Fer

25 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 2 portions
Lait et substituts: ½ portion
Viandes et substituts: ¾ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B6
Excellente source de :
Folacine, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fromage | Porc | Plats principaux | Sandwiches | Élevée en calcium | Élevée en fer | Élevée en fibres

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