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Quesadilla aux poivrons et avocat

41 Évaluations
97% referaient cette recette

Un mets simple et savoureux qui rallie grands et petits.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
460 calories/portion
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

4 tortillas de blé, grande 260 g
Poivrons rôtis, coupés en lanières minces
2 avocats, coupés en petits dés 340 g
1/2 oignons rouges, hachés 80 g
4 c.à soupe coriandre fraîche, hachée 8 g
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
1/4 c.à thé cumin en poudre 0.4 g
1 1/3 tasse fromage cheddar, râpé 100 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Selon la quantité de quesadillas à préparer, on peut choisir de les cuire individuellement sur la cuisinière, dans une poêle anti-adhésive, ou de les déposer sur une plaque de cuisson et les cuire dans le four sous le gril, à environ 10 cm de la source de chaleur.

Méthode

  1. Mettre la moitié des tortillas sur une surface de travail. Mettre dans un bol tous les ingrédients, sauf le fromage. Bien mélanger pour imprégner les épices dans le mélange. Répartir ce mélange sur les tortillas. Garnir avec le fromage et couvrir avec les tortillas restantes.
  2. Cuire chaque quesadilla dans la poêle à feu moyen-doux 1-2 min, en appuyant fortement dessus pour bien l'aplatir. Tourner la quesadilla à l'aide d'une spatule en prenant soin de ne pas répandre la garniture partout. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient dorées, environ 2 min. Ne pas prolonger la cuisson: les tortillas ne doivent pas croustiller, mais rester souples!
  3. Répéter l'opération avec les quesadillas restantes. (On peut les garder au chaud quelques minutes dans le four à 95°C/200°F). En alternative, cuire les quesadillas dans le four à 'broil' environ 2 min par côté.
  4. Couper chaque quesadilla en 6 pointes et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

24 g

37 %

Saturatés 8 g
+ Trans 0 g

40 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

470 mg

20 %

Glucides

50 g

17 %

Fibres

8 g

31 %

Sucres

5 g

Protéines

14 g

Vitamine A

56 %

Vitamine C

243 %

Calcium

21 %

Fer

23 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¼ portions
Produits céréaliers : 2 portions
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Vitamine B12
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de  :
Fibres, Folacine, Manganèse, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Fruits 0
Légumes 1
Viandes et substituts 1
Matières grasses 4

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Évaluations des membres

41 Évaluations (23 sans texte ) 97% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
famOuellet
15 août, 2013 | Referait cette recette

Cette recette est quasi parfaite pour le menu "enfants contents". J'ai cependant remplacé les poivrons rôtis par des olives noires tranchées et enlevé les oignons rouges. Voilà une des rares recettes qui fait l'unanimité chez les enfants qui fréquentent mon service de garde.

Utile 0
Swala
28 février, 2013 | Referait cette recette

Recette simple et rapide, servie le soir en accompagnement d'une soupe de patates douces, un vrai régal.

Utile 0
marievebolduc
21 avril, 2012 | Referait cette recette

J'ai ajouté des haricots noirs en purée (assaisonnés au cumin) et c'était délicieux.

Utile 1
Eddio
18 avril, 2012 | Referait cette recette

J'ai fais cette recette avec des poivrons grillés (en pot)du commerce et c'était délicieux!

Utile 0
Anouk5
26 juin, 2012 | Referait cette recette

Si on fait au poêle, il faut acheter de grandes tortillas et les plier en deux lors de la cuisson, beaucoup plus facile à manipuler. J'ai ajouter des haricots noirs pour les protéines, le tout est excellent!

Utile 1

Évaluations

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cookgabbi
27 octobre, 2008 | Referait cette recette

Très très bon! Même avec de simples poivrons crus si on est pressé un peu. On peut également les faire d'avance et les manger froid le lendemain en lunch, c'est excellent! ? essayer avec les légumes/fromages que l'on préfère et que l'on a sous la main: tomates, courges, champignons, fromage suisse, etc.

Utile 11
martineletarte
03 octobre, 2008 | Referait cette recette

Mais j'ajoute des fèves rouges !

Utile 8
memasse
17 février, 2009 | Referait cette recette

J'ai adoré cette recette! Mais mes enfants n'aiment définitivement pas la coriandre...je vais la remplacer par du persil ou du basilic la prochaine fois!(ça fait quelques recettes que je fais avec de la coriandre que mes enfants disent wouach dès la première bouchée...j'ai enfin mis le doigt sur l'ingrédient qu'ils détestent tant!)

Utile 4