Quinoa parfumé à la cannelle

Quinoa parfumé à la cannelle

1 portion
Préparation 5 min
Cuisson 15 min

Attente 5 min

250 calories par portion 


Ingrédients

1/4 tasse quinoa   45 g
1/2 tasse eau   125 mL
1 bâtons de cannelle   3 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
2 c.à thé noix de Grenoble   4 g
1/2 c.à soupe raisins secs   5 g
1 c.à soupe sirop d'érable   15 mL
1/4 tasse lait partiellement écrémé, 2 %   65 mL

Méthode

  1. Bien rincer le quinoa en le plaçant dans un tamis sous l'eau courante, jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus. Bien égoutter.
  2. Mettre le quinoa, l'eau et le bâton de cannelle dans une casserole, avec sel au goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et cuire pendant environ 15 min jusqu'à ce que les grains deviennent translucides et le petit germe blanc se détache des grains.
  3. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 min, couvert. Retirer le bâton de cannelle*. Délier les grains avec une fourchette, puis distribuer dans des bols.
  4. Garnir chaque bol avec les noix, raisins secs, sirop et lait. Servir.

Observations

* Après utilisation, le bâton de cannelle peut être rincé, épongé, puis rangé jusqu'à la prochaine utilisation.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (230g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

4.5 g

7 %

saturés 1 g
+ trans 0.1 g

6 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

45 g

15 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

19 g

Protéines

7 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

0 %

Calcium

10 %

Fer

25 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: ¼ portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans
Faible en :
Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Folacine, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de :
Cuivre, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Zinc
Excellente source de :
Fer, Magnésium, Manganèse, Vitamine B2
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Collations | Petits déjeuners | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Élevée en fer | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétarienne

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