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Quinoa parfumé à la vanille

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Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Repos : 5 min
210 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/4 tasse quinoa 45 g
1/2 tasse eau 125 mL
1 gousses de vanille 2 g
1 c.à soupe sirop d'érable 15 mL
1/4 tasse lait écrémé, 0% 65 mL
sel [facultatif]

Méthode

  1. Bien rincer le quinoa en le plaçant dans un tamis sous l'eau courante, jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus. Bien égoutter.
  2. Fendre la gousse de vanille en deux sur la longeur, la presser pour en faire ressortir quelques graines et ajouter le tout dans une casserole. Y ajouter le quinoa et l'eau, avec sel au goût. Porter à ébullition, puis baisser le feu, couvrir, et cuire pendant environ 15 min jusqu'à ce que les grains de quinoa deviennent translucides et le petit germe blanc se détache des grains.
  3. Retirer la casserole du feu et laisser reposer 5 min, couvert. Délier les grains avec une fourchette, puis distribuer dans des bols.
  4. Ajouter le sirop et le lait. Servir.

Observations

* Après utilisation, la gousse de vanille peut être rincée, épongée, puis rangée pour une prochaine utilisation.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (220g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

210

Lipides

2 g

3 %

Saturatés 0.3 g
+ Trans 0 g

1 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

41 g

14 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

16 g

Protéines

7 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

%

Calcium

12 %

Fer

25 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 1 ¾ portions
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans
Faible  :
Gras, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fibres, Folacine, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine D
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Zinc
Excellente source de  :
Magnésium, Manganèse, Vitamine B2
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Lait et substituts ½
Autres aliments 1

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