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Racines de persil au beurre

2 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
130 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

2 racines de persil (persil tubéreux), tranchées en rondelles de 3-4 mm 300 g
2 1/4 c.à thé beurre non salé 10 g
2 c.à thé huile d'olive 10 mL
sel [facultatif]

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour trancher les racines.

Méthode

  1. Trancher les racines de persil en rondelles minces, soit 3-4 mm d'épaisseur.
  2. Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon à feu moyen en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter les racines de persil. Cuire à découvert jusqu'à ce que les racines commencent à attendrir, 3-4 min.
  3. Saler, couvrir, et cuire à feu doux jusqu'à ce que les racines soient tendres, une dizaine de minutes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (140g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

7 g

11 %

Saturatés 2.4 g
+ Trans 0.2 g

13 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

1 g

Protéines

3 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

91 %

Calcium

6 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Calcium, Fer, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2
Bonne source de  :
Cuivre, Fibres, Magnésium, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine C, Vitamine E
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Matières grasses 1

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chantgag
26 mai, 2010 | Referait cette recette

Simple et rapide.

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Légumes | Plats d'accompagnement | Végétarienne | Cachère | Halal | Élevée en fibres | Faible en sodium

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chantgag
26 mai, 2010 | Referait cette recette

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