Racines de persil au beurre

Racines de persil au beurre

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 15 min

130 calories par portion 


Ingrédients

2 racines de persil (persil tubéreux), tranchées en rondelles de 3-4 mm   300 g
2 1/4 c.à thé beurre non salé   10 g
2 c.à thé huile d'olive   10 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour trancher les racines.

Méthode

  1. Trancher les racines de persil en rondelles minces, soit 3-4 mm d'épaisseur.
  2. Chauffer le beurre et l'huile dans un poêlon à feu moyen en prenant soin de ne pas les brûler. Ajouter les racines de persil. Cuire à découvert jusqu'à ce que les racines commencent à attendrir, 3-4 min.
  3. Saler, couvrir, et cuire à feu doux jusqu'à ce que les racines soient tendres, une dizaine de minutes.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (140g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

130

Lipides

7 g

11 %

saturés 2.5 g
+ trans 0.2 g

13 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

25 mg

1 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

1 g

Protéines

3 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

90 %

Calcium

6 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 2 portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Calcium, Fer, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2
Bonne source de :
Cuivre, Fibres, Magnésium, Vitamine B6, Zinc
Excellente source de :
Folacine, Manganèse, Potassium, Vitamine C, Vitamine E

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Plats d'accompagnement | Cachère | Élevée en fibres | Faible en sodium | Halal | Végétarienne

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