Ragoût minute de haricots blancs et dinde

Ragoût minute de haricots blancs et dinde

Un plat réconfortant, prêt en un tournemain.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 10 min

560 calories par portion 


Ingrédients

2 c.à soupe huile d'olive   30 mL
1 gousse ail, haché finement    
1 tasse tomates en conserve, faibles en sel   260 g
2 tasses haricots blancs, "cannellini" (en conserve), rincés et égouttés   500 mL
130 g rôti de poitrine de dinde (cuit), coupé en cubes de 1cm    
1 c.à soupe Base d'ail et persil (Recette)   15 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1 avocats, coupés en petits dés [facultatif]   170 g
1 c.à soupe fromage parmesan, râpé [facultatif]   3 g

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'ail jusqu'à ce que fragrant, environ 1 min. Ajouter les tomates, les haricots et la dinde.
  2. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 7-8 min à découvert. (On peut ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour diluer le ragoût si on le trouve trop dense)
  3. Ajouter la Base d'ail et persil, saler et poivrer et servir dans des bols. Si désiré, garnir chaque bol avec l'avocat coupé en cubes et le parmesan râpé.

Observations

On sert le ragoût accompagné d'une bonne baguette.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (420g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

560

Lipides

26 g

40 %

saturés 4 g
+ trans 0 g

20 %

Cholestérol

45 mg

Sodium

1080 mg

45 %

Glucides

59 g

20 %

Fibres

17 g

70 %

Sucres

6 g

Protéines

28 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

60 %

Calcium

15 %

Fer

60 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: portions

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Cholestérol, Gras saturés
Source de :
Vitamine B12, Vitamine D
Bonne source de :
Calcium
Excellente source de :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumineuses | Volaille | Boîte à lunch (Panier repas) | Plats principaux | Élevée en calcium | Élevée en fer | Élevée en fibres | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Halal | Braisé/En ragoût

Autres recettes qui pourraient vous plaire :

Accéder au blogue >>

Infolettre

Recevez les conseils nutrition et astuces consommation de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.