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Ratatouille de poivrons

24 Évaluations
90% referaient cette recette

Poivrons cuits avec tomates et oignons.

Le nom italien de cette recette est « Peperonata », de « peperone », qui veut dire poivron.

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min
100 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

2 poivrons jaunes ou rouges, coupés en lamelles de 2 cm 400 g
2 gousses ail, émincé
1 oignons, hachés finement 200 g
1 1/2 tasse tomates en conserve (en dés) 380 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole. Y faire revenir l'ail et l'oignon en prenant soin de ne pas les brûler. Cuire 4-5 min jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
  2. Préparer les poivrons: Les couper en lamelles de 2 cm de largeur. Les faire revenir 4-5 min. Ajouter les tomates.
  3. Cuire à feu doux, à couvert, pendant 15-20 min, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres. Saler et poivrer au goût. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (200g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

5 g

8 %

Saturatés 0.7 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

7 g

Protéines

2 g

Vitamine A

46 %

Vitamine C

282 %

Calcium

4 %

Fer

8 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¼ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine B6
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 2
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

24 Évaluations (14 sans texte ) 90% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Lassi
27 juin, 2016 | Referait cette recette

Simple, rapide et délicieux. Pour plus d'effet j'ai utilisé des poivrons de couleurs différentes.

Utile 0
dufresneca@hotmail.com
03 décembre, 2013

La recette est bien, mais je n'aime pas vraiment les ratatouilles...

Utile 0
Mariemi22
24 décembre, 2011

C'est bon, mais je trouve que ca manque un peu de gout. Quand même un bel accompagnement.

Utile 0
Shaphir
24 mars, 2011 | Referait cette recette

J'ai ajouté des courgettes et un mélange de fruits de mer. C'est tout simplement délicieux!!

Utile 1
annieetmax
07 novembre, 2010

sans tomate

Utile 1

Évaluations

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Suny29
04 septembre, 2009 | Referait cette recette

Cette recette m'a été recommandée et je dois avouer qu'elle est vraiment excellente! Seule, elle est très bonne, mais j'ai dejà en tête de la servir sur des pâtes, du riz ou du coucous. Miam miam! Avec l'abondance des légumes, j'en ai fait une provision que j'ai congelé. ? l'hiver, je mettrai de la couleur dans nos assiettes, et ce, à moindre coût. :)

Utile 4
CarlaBruni
20 février, 2009 | Referait cette recette

Excellent. De plus, ça congèle très bien.

Utile 4
Bouquiniste23
26 mars, 2009 | Referait cette recette

Super facile à réaliser et en plus très bon et vitaminé (les poivrons contiennent énormément de vitamine C!). Se marie parfaitement avec le riz et un peu de tofu grillé.

Utile 3