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Ratatouille rapide de légumes et pois chiches

6 Évaluations
100% referaient cette recette

Une version super-rapide de la ratatouille classique.

Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
250 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Coeur en santé

Ingrédients

2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
2 gousses ail, pressé
1 oignons, hachés finement 200 g
500 g mélange de légumes surgelés
1 1/3 tasse tomates en conserve (en dés) 340 g
1 1/3 tasse pois chiches (en conserve), rincés et égouttés 330 mL
1/2 piments rouges séchés, haché finement [facultatif] 0.4 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Chauffer l'huile à feu moyen dans une casserole. Y faire revenir l'ail pressé et l'oignon haché, en prenant soin de ne pas les brûler. Cuire jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide, soit 4-5 min.
  2. Ajouter le piment rouge et cuire 1 min en brassant. Ajouter les légumes surgelés, les tomates et les pois chiches égouttés. Saler et poivrer au goût.
  3. Cuire 10 min à feu doux et à découvert. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau pendant la cuisson pour maintenir le mélange humide. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (320g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

7 g

10 %

Saturatés 0.9 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

320 mg

13 %

Glucides

43 g

14 %

Fibres

10 g

39 %

Sucres

4 g

Protéines

9 g

Vitamine A

79 %

Vitamine C

48 %

Calcium

8 %

Fer

22 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine K
Bonne source de  :
Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine C, Zinc
Excellente source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine E
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 3 ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

6 Évaluations (2 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
cindy240
07 septembre, 2016 | Referait cette recette

C'est une excellente recette. J'ai parcontre pris un mélange de légume frais de mon frigo ( j'avais de l'aubergine, carotte, célerie, piment rouge et oignon) assez d'ails et une canne de tomate en dés comme suggéré avec les pois chiches. J'ai ajouter des cubes de fromage cheddars faible en gras au moment de service au lieu du riz tel que suggérer .

Utile 0
Tigerplante
28 avril, 2015 | Referait cette recette

Un peu fade

Utile 0
morency.ma@live.com
19 septembre, 2014 | Referait cette recette

J'ai rajouté un peu de vin rouge en début de cuisson. C'était délicieux!

Utile 2
camomi
19 juin, 2013 | Referait cette recette

pour les jours chauds,goûter léger et nourrissant à la fois

Utile 1

Évaluations

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morency.ma@live.com
19 septembre, 2014 | Referait cette recette

J'ai rajouté un peu de vin rouge en début de cuisson. C'était délicieux!

Utile 2
camomi
19 juin, 2013 | Referait cette recette

pour les jours chauds,goûter léger et nourrissant à la fois

Utile 1
cindy240
07 septembre, 2016 | Referait cette recette

C'est une excellente recette. J'ai parcontre pris un mélange de légume frais de mon frigo ( j'avais de l'aubergine, carotte, célerie, piment rouge et oignon) assez d'ails et une canne de tomate en dés comme suggéré avec les pois chiches. J'ai ajouter des cubes de fromage cheddars faible en gras au moment de service au lieu du riz tel que suggérer .

Utile 0