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Ravioli beurre et sauge

9 Évaluations
67% referaient cette recette

Le bon jumelage sauce-pâtes est presqu'une science en Italie et chaque cuisinier a sa propre opinion sur ce sujet. Par contre, tous sont d'accord sur le fait que les pâtes farcies, comme les ravioli qui ont déjà beaucoup de goût, ne gagnent pas à être apprêtés avec une sauce trop puissante. Un bon choix des plus appréciés, et des plus faciles à faire, est la sauce « Burro e Salvia ».

Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
430 calories/portion
  • Très facile
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Os en santé

Ingrédients

260 g ravioli végétarien 37
4 c.à thé beurre non salé 18 g
20 feuilles sauge fraîche 6 g
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé 6 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Méthode

  1. Cuire les ravioli dans une grande marmite d'eau bouillante salée (suivre la procédure de cuisson des pâtes). Pour le temps de cuisson, suivre les instructions indiquées sur le paquet: les ravioli sont prêts, lorsqu'ils sont souples, mais « al dente ».
  2. Entre-temps, faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Y ajouter les feuilles de sauge et infuser quelques minutes pour bien parfumer le beurre, en prenant soin de ne pas le brûler.
  3. Quand les raviolis sont prêts, les sortir de l'eau à l'aide d'une cuillère trouée et les déposer dans une passoire (ils sont trop délicats pour être secoués directement comme des spaghetti). Vider la marmite et y remettre les ravioli. Ajouter le beurre à la sauge, en éliminant les feuilles, le parmesan râpé et un peu de poivre moulu. Mélanger délicatement pour bien enrober les ravioli et servir immédiatement dans les assiettes chaudes.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (150g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

13 g

20 %

Saturatés 7.3 g
+ Trans 0.3 g

38 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

560 mg

23 %

Glucides

62 g

21 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

1 g

Protéines

16 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

2 %

Calcium

16 %

Fer

33 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 0 portion
Produits céréaliers : 3 portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Fibres, Magnésium, Vitamine A
Bonne source de  :
Calcium, Phosphore
Excellente source de  :
Fer, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté
Allégations santé  :
Os en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

9 Évaluations (4 sans texte ) 67% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
LynneCW
22 juillet, 2010

J'ai utilisé de la margarine et de la sauge séchée... ça manquait de légumes!

Utile 0
ArtemisiaMaya
24 janvier, 2010 | Referait cette recette

Vraiment délicieux. Je remplace le beurre par de l'huile d'olive (j'ai un p'tit foie capricieux)... conseil pour "emiliea4": faites juste réduire le nombre de feuilles par personne, jusqu'à ce que cela vous convienne, c'est ce que j'ai fait!

Utile 0
CarlaBruni
15 mars, 2009 | Referait cette recette

Le goût de la sauge ajoute une note fine. A refaire avec de la visite!

Utile 0
polanskine
15 mars, 2009

?a ne goute pas grand chose de plus que des raviolis nature...

Utile 0
emiliea4
10 mars, 2009 | Referait cette recette

Je referais cette recette mais avec le beurre seul. Sans le sauge. Le sauge est tellement goûteux que ça cache le bon goût de la farce des raviolis.

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Pâtes | Plats principaux | Os en santé | Élevée en fer | Halal | Végétarienne | Cachère | Élevée en calcium | Italienne

Évaluations

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emiliea4
10 mars, 2009 | Referait cette recette

Je referais cette recette mais avec le beurre seul. Sans le sauge. Le sauge est tellement goûteux que ça cache le bon goût de la farce des raviolis.

Utile 2
LynneCW
22 juillet, 2010

J'ai utilisé de la margarine et de la sauge séchée... ça manquait de légumes!

Utile 0
ArtemisiaMaya
24 janvier, 2010 | Referait cette recette

Vraiment délicieux. Je remplace le beurre par de l'huile d'olive (j'ai un p'tit foie capricieux)... conseil pour "emiliea4": faites juste réduire le nombre de feuilles par personne, jusqu'à ce que cela vous convienne, c'est ce que j'ai fait!

Utile 0