Rémoulade de céleri-rave

Rémoulade de céleri-rave

Céleri-rave dans une vinaigrette à l'ail, moutarde et mayonnaise.

Un vrai classique de la cuisine bistrot, qui met en valeur un légume très riche en potassium, calcium et vitamines. Hippocrate en vantait déjà les vertus diurétiques en 400 av.J.C.

4 portions
Préparation 10 min

300 calories par portion 


Ingrédients

5 tasses céleri-rave   650 g
4 gousses ail    
1/4 tasse mayonnaise   65 mL
4 c.à thé moutarde de Dijon   20 mL
1/4 tasse huile d'olive   65 mL
3 c.à soupe citron pressé en jus   1 citron
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Préparer la vinaigrette directement dans le bol de service: presser l'ail, ajouter la mayonnaise, la moutarde, l'huile, le jus de citron, ainsi que le sel et poivre au goût. Bien mélanger.
  2. Préparer le céleri-rave à la toute fin, car il noircit vite lorsqu'il est râpé. Peler, râper et ajouter dans la vinaigrette. Bien mélanger.
  3. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (190g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

300

Lipides

27 g

41 %

saturés 4 g
+ trans 0 g

19 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

3 g

Protéines

3 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

30 %

Calcium

6 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 2 portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :
Phosphore, Potassium, Vitamine B6
Excellente source de :
Vitamine E, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Cachère | Halal | Source d'oméga-3 | Végétarienne | Sans cuisson | Française

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