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Rémoulade de céleri-rave

23 Évaluations
95% referaient cette recette

Céleri-rave dans une vinaigrette à l'ail, moutarde et mayonnaise.

Un vrai classique de la cuisine bistrot, qui met en valeur un légume très riche en potassium, calcium et vitamines. Hippocrate en vantait déjà les vertus diurétiques en 400 av.J.C.

Préparation : 10 min
300 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

5 tasses céleri-rave 650 g
4 gousses ail
1/4 tasse mayonnaise 65 mL
4 c.à thé moutarde de Dijon 20 mL
1/4 tasse huile d'olive 65 mL
3 c.à soupe citron pressé en jus 1 citron
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Préparer la vinaigrette directement dans le bol de service: presser l'ail, ajouter la mayonnaise, la moutarde, l'huile, le jus de citron, ainsi que le sel et poivre au goût. Bien mélanger.
  2. Préparer le céleri-rave à la toute fin, car il noircit vite lorsqu'il est râpé. Peler, râper et ajouter dans la vinaigrette. Bien mélanger.
  3. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (190g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

300

Lipides

27 g

41 %

Saturatés 3.8 g
+ Trans 0 g

20 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

3 g

Protéines

3 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

29 %

Calcium

7 %

Fer

9 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Phosphore, Potassium, Vitamine B6
Excellente source de  :
Vitamine E, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 2 ½
Matières grasses 5

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Évaluations des membres

23 Évaluations (12 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
carinebourguet
28 mai, 2014 | Referait cette recette

délicieux! et en effet 2 gousses d'ail sont suffisantes (même trop pour les enfants). Je recommande cette recette!

Utile 0
marieanniebl
19 avril, 2012 | Referait cette recette

J'étais septique, mais tout le monde a aimé ça, les petits comme les grands. J'ai suivi le conseil et j'ai mis 2 gousses d'ail seulement.

Utile 0
vbergeron2010
16 avril, 2012 | Referait cette recette

Variation au menu!!!J'adore changer la routine...J'ai mit la moitié moins d'ail et j'ai aussi essayer avec la version contenant une pomme râpée!! J'ajoute cette recette à mon livre!

Utile 0
LynneCW
05 mars, 2012 | Referait cette recette

Effectivement, trop d'ail (et trop de moutarde pour ma part). La prochaine fois, je suivrai les conseils dans les commentaires!

Utile 1
gen_laure
10 février, 2012 | Referait cette recette

Beaucoup trop d'ail, on ne goûte plus rien d'autre. Je referai certainement cette recette, mais en coupant l'ail en quatre.

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Salades | Entrées/Hors d'oeuvre | Végétarienne | Source d'oméga-3 | Cachère | Halal | Sans cuisson | Française

Évaluations

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llapoint
01 mai, 2009 | Referait cette recette

J'ai découvert la rémoulade de céleri-rave au resto il y a quelque temps. Quel bonheur de pouvoir en faire si facilement à la maison. Pour retrouver la même saveur, j'ai ajouté un peu de miel dans la vinaigrette.

Utile 9
Kers01
14 novembre, 2009 | Referait cette recette

Cette salade est vraiment bonne. Moi j'y ajoute une carotte râpée et du persil et je mets aussi un peu de raifort.

Utile 5
Lyrianne
03 février, 2011 | Referait cette recette

Il faut y aller doucement sur l'ail!

Utile 3