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Risotto crémeux au fromage

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Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
310 calories/portion
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal

Ingrédients

1/2 oignons, haché finement 100 g
1 1/2 tasse bouillon de poulet, faible en sel 375 mL
1/2 c.à soupe huile d'olive 8 mL
3/4 tasse riz arborio 150 g
30 g fromage Gorgonzola, en morceaux
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé 6 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un autocuiseur réduit le temps de cuisson à 7 min. Les quantités de risotto spécifiées ici sont pour un plat principal.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon. Chauffer le bouillon dans une petite casserole sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes et le garder au chaud pendant la préparation du risotto (environ 20 min).
  2. Chauffer l'huile dans une autre casserole. Y faire sauter l'oignon 2-3 min, ou jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter alors les grains de riz et les sauter 1-2 min (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides), en les retournant rapidement à l'aide d'une cuillère.
  3. Cuire le risotto jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente, environ 20 min.
  4. Ajouter le parmesan et le gorgonzola, bien brasser le tout, puis laisser reposer 2 min. Assaisonner de poivre au goût et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (270g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

310

Lipides

8 g

12 %

Saturatés 3.6 g
+ Trans 0 g

18 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

55 g

18 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

2 g

Protéines

9 g

Vitamine A

3 %

Vitamine C

5 %

Calcium

13 %

Fer

4 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ½ portion
Produits céréaliers : 2 portions
Lait et substituts : ½ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Cuivre, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6
Bonne source de  :
Sélénium, Zinc
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts ½
Matières grasses 1 ½

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Cette recette est dans les catégories suivantes

Riz et Produits céréaliers | Fromage | Plats principaux | Entrées/Hors d'oeuvre | Halal | Italienne