Riz cuit dans un bouillon avec les légumes du potager.
Le riz a une place importante dans la cuisine de l'Italie du nord. L'Italie est par ailleurs le premier exportateur européen de riz, cultivé surtout dans la plaine du Po, entre Turin et Milan. Thomas Jefferson, 3e président des États-Unis, en avait déjà rapporté quelques grains, plus résistants à la chaleur que le riz alors cultivé aux E.U., de sorte que la nouvelle variété connut un franc succès.
3/4 tasse | riz arborio | 150 g | |
1 1/2 tasse | bouillon de poulet, faible en sel, environ | 375 mL | |
1 1/2 c.à soupe | huile d'olive | 23 mL | |
1 | oignons, hachés finement | 200 g | |
1 | carottes, coupées en petits dés | 100 g | |
1 | courgettes zucchini, coupées en petits dés | 130 g | |
1/2 tige | céleri, coupé en petits dés | 35 g | |
2 c.à soupe | pois surgelés | 14 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Un autocuiseur réduit le temps de cuisson à 7 min. Les quantités de risotto spécifiées ici sont pour un plat principal.
per 1 portion (430 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 340 |
Lipides 8 g 12 % |
Saturé
1 g
5 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 60 mg 3 % |
Glucides 67 g 22 % |
Fibres 4 g 16 % |
Sucres 8 g |
Glucides nets 63 g |
Protéines 7 g |
Vitamine A 70 % |
Vitamine C 34 % |
Calcium 6 % |
Fer 8 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Légumes | 2 ½ |
Matières grasses | 1 ½ |
manque de goût
Tres bon