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Risotto aux tomates

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette recette express me "sauve toujours la vie" à la dernière minute, car j'ai toujours ces ingrédients sous la main et mon autocuiseur me permet de la faire en 7 minutes.

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min
260 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1/3 tasse Sauce tomate de ma mère 85 mL
1 1/2 tasse bouillon de légumes, faible en sel 375 mL
1/2 c.à soupe huile d'olive 8 mL
3/4 tasse riz arborio 150 g
2 c.à soupe fromage parmesan, râpé 6 g
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Un autocuiseur réduit le temps de cuisson à 7 min.

Méthode

  1. Chauffer la sauce tomate dans une petite casserole à feu doux ou dans le four micro-ondes. Chauffer le bouillon dans une deuxième petite casserole sur la cuisinière ou dans le four micro-ondes. Garder le bouillon au chaud pendant la préparation du risotto (environ 20 min).
  2. Chauffer l'huile dans une troisième casserole ou dans l' autocuiseur. Y faire sauter les grains de riz 1-2 min (jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides), en les retournant rapidement à l'aide d'une cuillère.
  3. Ajouter la sauce tomate et cuire le risotto jusqu'à ce que le riz soit crémeux mais encore al dente, environ 20 min.
  4. Ajouter le parmesan, bien brasser le tout, puis laisser reposer 2 min. Assaisonner de poivre au goût et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (210g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

260

Lipides

5 g

7 %

Saturatés 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

130 mg

6 %

Glucides

52 g

17 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Protéines

5 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

6 %

Calcium

6 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¼ portion
Produits céréaliers : 2 portions
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fer, Magnésium, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Sélénium
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1

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Évaluations des membres

1 Évaluations (0 sans texte ) 100% referaient cette recette
LynneCW
22 octobre, 2011 | Referait cette recette

J'ai utilisé de l'huile de soja (que je déconseille, mauvais odeur lorsque chauffée) et un peu plus de sauce tomate et de parmesan que requis. Délicieux!

Utile 0

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LynneCW
22 octobre, 2011 | Referait cette recette

J'ai utilisé de l'huile de soja (que je déconseille, mauvais odeur lorsque chauffée) et un peu plus de sauce tomate et de parmesan que requis. Délicieux!

Utile 0