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Riz au lait de coco avec pommes caramélisées

3 Évaluations
100% referaient cette recette

Préparation : 10 min Cuisson : 35 min
470 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

1/4 c.à thé cardamome en poudre 1 g
1/4 tasse gelée de pomme 65 mL
1 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 250 mL
1 tasse lait de noix de coco non sucré 250 mL
4 c.à soupe riz arborio 45 g
2 c.à soupe noix de coco râpée (en filaments) 10 g
8 c.à soupe sucre 100 g
2 c.à soupe eau 30 mL
3 1/2 c.à soupe beurre non salé 50 g
1/3 tasse jus de pomme 85 mL
2 pommes 360 g

Méthode

  1. Mettre la cardamome et la gelée de pommes dans une petite casserole et chauffer le tout 1-2 min à feu doux pour mieux parfumer. Répartir ensuite dans les verres ou coupes transparentes et réfrigérer pendant la cuisson du riz (environ 20 min).
  2. Porter à ébullition le lait et le lait de coco dans une casserole et y ajouter le riz. Laisser frémir jusqu'à cuisson du riz, soit environ 18-20 min, en remuant de temps en temps pour que les grains ne collent pas entre eux; le mélange aura alors atteint une consistance épaisse. Ajouter la noix de coco râpée, laisser refroidir quelques minutes et verser dans les verres/coupes sur la gelée de pomme. Remettre au réfrigérateur.
  3. Faire fondre le sucre avec l'eau dans une petite casserole à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne doré, soit 2-3 min. Retirer du feu et ajouter le beurre et le jus de pomme. Bien mélanger pour obtenir un caramel homogène et cuire encore 3 min sans bouillir, en brassant.
  4. Laver, épépiner et couper les pommes en quartiers. Les déposer dans une sauteuse, couvrir avec la moitié du caramel et cuire à feu moyen-doux 5-6 min en les retournant 1 fois, jusqu'à ce que les pommes soient translucides. Les déposer sur le riz au lait dans les coupes, et verser le reste du caramel par-dessus les pommes. Servir.

Observations

Pour un résultat encore plus sucré, ajouter du sucre dans le lait.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (310g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

25 g

39 %

Saturatés 20.2 g
+ Trans 0.4 g

103 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

40 mg

2 %

Glucides

60 g

20 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

49 g

Protéines

5 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

4 %

Calcium

9 %

Fer

10 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portion
Produits céréaliers : ¼ portion
Lait et substituts : ¼ portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Magnésium, Potassium, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D
Excellente source de  :
Manganèse

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Lait et substituts ½
Matières grasses 5
Autres aliments 2 ½

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Évaluations des membres

3 Évaluations (1 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Catpeace
05 février, 2009 | Referait cette recette

Excellent! La gelée de pomme avec la cardamome sont la meilleure partie de la recette, elles ajoutent la touche qui donnerait une 6e étoile à la recette si c'était possible!

Utile 0
mollet
09 décembre, 2008 | Referait cette recette

Je n'avais pas de gelée de pommes mais j'ai fait la recette quand même. Les enfants (et les adultes aussi) ont beaucoup aimé. Malheureusement trop long à faire pour un repas de semaine.

Utile 1

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Produit(s) laitier(s) | Desserts | Végétarienne | Élevée en vitamine D | Cachère | Faible en sodium | Halal

Évaluations

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mollet
09 décembre, 2008 | Referait cette recette

Je n'avais pas de gelée de pommes mais j'ai fait la recette quand même. Les enfants (et les adultes aussi) ont beaucoup aimé. Malheureusement trop long à faire pour un repas de semaine.

Utile 1
Catpeace
05 février, 2009 | Referait cette recette

Excellent! La gelée de pomme avec la cardamome sont la meilleure partie de la recette, elles ajoutent la touche qui donnerait une 6e étoile à la recette si c'était possible!

Utile 0