Riz aux légumes

Riz aux légumes

Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 25 min

190 calories par portion 


Ingrédients

1/2 oignons   100 g
1 oignons verts/échalotes   15 g
1/4 tige céleri   18 g
1 c.à soupe huile d'olive, ou huile de noix de coco   15 mL
1/2 tasse riz arborio   90 g
1 tasse bouillon de poulet, faible en sel   250 mL
1 gousse ail, émincée    
1 feuilles de laurier   0.1 g
1 clous de girofle   0.1 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Laver et hacher finement les légumes. Les faire revenir légèrement dans l’huile.
  3. Verser le riz cru sur les légumes. Ajouter le bouillon, l’ail, le laurier et le clou de girofle.
  4. Cuire au four 25 minutes dans un plat en pyrex couvert.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (190g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

5 g

8 %

saturés 0.5 g
+ trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

36 g

12 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

2 g

Protéines

3 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

8 %

Calcium

4 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Excellente source de :
Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Riz et Produits céréaliers | Entrées/Hors d'oeuvre | Plats d'accompagnement | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal

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