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Rouleaux printaniers à l'italienne

5 Évaluations
100% referaient cette recette

Fines tranches de filet de boeuf séché, recouvertes de fromage à la crème et roquette, puis enroulées et tranchées.

Originaire des Alpes, l'italienne « Bresaola » et sa cousine suisse la « Viande des Grisons » sont des filets de boeuf séchés pendant un minimum de 4 semaines. La présentation particulière de cette recette, à la fois simple et sophistiquée, donne une entrée très attrayante en un tour de main. Idéale aussi comme amuse-gueule ou dans un buffet.

Préparation : 15 min Repos : 15 min
230 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Enfants contents

Ingrédients

70 g bresaola (viande séchée) 14 tranches
3/4 tasse fromage à la crème 100 g
2 tasses bébé roquette 40 g

Méthode

  1. Disposer 12-14 tranches de bresaola, en 2 rangées de 6-7, sur une pellicule plastique, l'une à côté de l'autre, pour former un rectangle d'environ 22x30 cm. Chevaucher légèrement les tranches sur tous les côtés.(En général la bresaola est déjà emballée ainsi lorsqu'elle est tranchée à l'épicerie).
  2. Tartiner ¾ tasse de fromage à la crème uniformément sur la viande, puis placer par dessus environ 2 tasses de roquette. Enrouler le tout sur le côté le plus court et former un rouleau, en s'aidant avec la pellicule plastique. Réserver.
  3. Répéter l'opération avec le reste de bresaola, fromage à la crème et roquette, en calculant que chaque rouleau donne 2 portions.
  4. Mettre les rouleaux dans le congélateur pendant 15 min, enveloppés dans leur pellicule plastique. Il sera alors plus facile de les trancher sans les écraser. Trancher chaque rouleau transversalement en tranches d'environ 1 cm. Déposer les tranches sur les assiettes individuelles et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (100g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

18 g

28 %

Saturatés 11 g
+ Trans 0 g

55 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

150 mg

6 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

0 g

Protéines

15 g

Vitamine A

28 %

Vitamine C

4 %

Calcium

6 %

Fer

12 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : ¾ portion
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ½ portion

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Calcium, Fer, Folacine, Phosphore, Vitamine B12, Vitamine B2
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 3 ½

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Évaluations des membres

5 Évaluations (3 sans texte ) 100% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Lrgulx8
27 décembre, 2011 | Referait cette recette

Recette qui a fait l'unanimité. On peut la faire également avec du proscuito.

Utile 1
balone
04 juillet, 2010 | Referait cette recette

belle découverte mes invités étaient ravis

Utile 2

Cette recette est dans les catégories suivantes

Boeuf | Fromage | Entrées/Hors d'oeuvre | Halal | Sans cuisson | Cocktail dînatoire | Buffet | Italienne

Évaluations

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balone
04 juillet, 2010 | Referait cette recette

belle découverte mes invités étaient ravis

Utile 2
Lrgulx8
27 décembre, 2011 | Referait cette recette

Recette qui a fait l'unanimité. On peut la faire également avec du proscuito.

Utile 1