Rouleaux de sole au four

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Filets de sole enroulés et cuits au four dans une sauce à la tomate.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 20 min Cuisson : 15 min
290 calories/portion
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Ingrédients

3 c.à soupe Huile infusée à l'ail 45 mL
2 c.à soupe vin blanc [optionnel] 30 mL
1/2 tasse tomates en conserve, faibles en sel 130 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
2 filets d'anchois, hachés finement 8 g
2 c.à soupe persil italien frais, haché finement 10 g
2 c.à thé pâte d'olives 10 g
2 filets de sole, ou aiglefin 300 g

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 205°C/400°F.
  2. Chauffer la moitié de l'huile infusée à l'ail dans une casserole à feu moyen. Ajouter le vin (facultatif), porter à ébullition jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, soit 1-2 min. Ajouter les tomates et mijoter à feu doux jusqu'à obtention d'une consistance de sauce, soit 5-6 min. Saler et poivrer légèrement, car les anchois et la pâte d'olives sont déjà assez salés. Verser la sauce dans un plat allant au four.
  3. Hacher finement les anchois et le persil, et mettre le tout dans un petit bol. Y ajouter la pâte d'olives et l'huile infusée à l'ail restante. Bien mélanger le tout. Étendre les filets de sole à plat, côté peau vers le bas (légèrement gris) sur une surface de travail. Assaisonner de poivre. Disposer la pâte sur les filets en l'étalant de manière uniforme. Enrouler les filets en commençant par l'extrémité la plus étroite.
  4. Déposer les filets, côté rebord vers le bas (pour éviter que le rouleau se défasse), sur la sauce tomate dans le plat. Cuire au centre du four, à découvert, environ 15 min. Le temps nécessaire à la cuisson dépend non seulement de l'épaisseur des filets mais aussi de la température réelle de votre four; il est donc important de vérifier la cuisson à l'aide d'une fourchette.
  5. Placer les rouleaux sur les assiettes chaudes, arroser de sauce et servir aussitôt.
Cette recette est réservée aux abonnés au service Premium et VIP

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

17 g

27 %

Saturé 2.5 g
+ Trans 0 g

13 %

Cholestérol

80 mg

Sodium

320 mg

13 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

1 g

Glucides nets

1 g

Protéines

30 g

Vitamine A

17 %

Vitamine C

17 %

Calcium

5 %

Fer

10 %

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Magnésium, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Potassium, Vitamine A, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 3

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

1 Évaluations (0 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
bethi
26 janvier, 2021 | Referait cette recette

Tout à fait délicieux, le poisson était dufteux comme un nuage. Par contre, j’ai mis à 425 pour 18 minutes.

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.