Salade antipasto

Salade antipasto

Une salade composée de tomates, épinards, radis et céleri-rave.

4 portions
Préparation 15 min

170 calories par portion 


Ingrédients

12 radis, tranchés finement   180 g
2 tomates, tranchées   240 g
4 tasses bébés épinards   65 g
1/4 tasse Vinaigrette Classique (Recette)   65 mL
3 tasses céleri-rave, râpé   400 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
2 1/2 c.à soupe Vinaigrette crémeuse (Recette)   38 mL

Méthode

  1. Préparer les tomates, les radis et les épinards. Trancher les tomates et les radis; laver et essorer les épinards. Disposer directement sur les assiettes individuelles. Arroser de Vinaigrette classique puis saler et poivrer.
  2. Préparer le céleri-rave à la toute fin, car il noircit vite lorsqu'il est râpé. Peler, râper et mettre dans un bol. Ajouter la Vinaigrette Crémeuse et bien mélanger. Disposer sur les assiettes individuelles.
  3. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (220g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

170

Lipides

12 g

19 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

135 mg

6 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

4 g

Protéines

3 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

40 %

Calcium

8 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de :
Folacine, Manganèse, Vitamine C
Excellente source de :
Potassium, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétarienne


Vinaigrette crémeuse

Vinaigrette crémeuse

250 mL
Préparation 5 min
Attente 1 h


Ingrédients

1 tasse yogourt sans lactose   260 g
2 c.à soupe citron pressé en jus   3/4 citron
1 c.à thé moutarde de Dijon   5 mL
2 c.à soupe ciboulette fraîche, hachée   6 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Bien mélanger le yogourt, le jus de citron et la moutarde de Dijon jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  2. Ajouter la ciboulette. Saler et poivrer au goût.
  3. Couvrir et réfrigérer au moins une heure pour que les saveurs se marient bien.

Observations

La vinaigrette se conserve 5-6 jours au frigo.

Cette recette est dans les catégories suivantes: Vinaigrettes | Cachère | Halal | Végétarienne

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