Salade d'avocat et pamplemousse

Salade d'avocat et pamplemousse

Avec une vinaigrette au miel et à la lime.

La combinaison avocat-pamplemousse crée une salade rafraîchissante qui est toute indiquée en fin de repas.

4 portions
Préparation 10 min

270 calories par portion 


Ingrédients

2 pamplemousses   600 g
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus   1 lime
2 c.à thé miel   14 g
1/4 tasse huile d'olive   65 mL
1/2 piments rouges séchés   0.4 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1/2 laitue Boston   100 g
2 avocats   340 g

Méthode

  1. Peler à vif les pamplemousses à l'aide d'un couteau bien aiguisé et prélever les quartiers (faire ceci au dessus d'un petit bol pour y récolter le jus). Presser les restes de pamplemousse pour en faire ressortir le jus. En alternative, retirer la membrane blanche et couper tout simplement les pamplemousses en tranches d'environ 7-8 mm. Réserver.
  2. Ajouter le jus de lime, le miel et l'huile d'olive dans le bol contenant le jus de pamplemousse. Émincer le piment rouge et l'ajouter dans le bol. Saler et poivrer. Battre le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
  3. Mettre les feuilles de laitue dans un saladier. Saler et poivrer, puis arroser les feuilles avec environ le quart de la vinaigrette. Bien touiller.
  4. Trancher les avocats en deux et enlever le noyau. Peler et couper en bouchées, puis déposer dans le saladier. Y arranger les morceaux de pamplemousse. Verser la vinaigrette restante sur la salade et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (180g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

24 g

37 %

saturés 3.5 g
+ trans 0 g

17 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

5 mg

0 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

9 g

Protéines

2 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

60 %

Calcium

2 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de :
Acide pantothénique, Fibres, Potassium, Vitamine A
Excellente source de :
Folacine, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Légumes | Salades | Cachère | Élevée en fibres | Faible en sodium | Halal | Végétarienne | Sans cuisson

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