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Salade d'avocat et pamplemousse

27 Évaluations
91% referaient cette recette

Avec une vinaigrette au miel et à la lime.

La combinaison avocat-pamplemousse crée une salade rafraîchissante qui est toute indiquée en fin de repas.

Préparation : 10 min
270 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

2 pamplemousses 600 g
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 1 lime
2 c.à thé miel 14 g
1/4 tasse huile d'olive 65 mL
1/2 piments rouges séchés 0.4 g
1/2 laitue Boston 100 g
2 avocats 340 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Peler à vif les pamplemousses à l'aide d'un couteau bien aiguisé et prélever les quartiers (faire ceci au dessus d'un petit bol pour y récolter le jus). Presser les restes de pamplemousse pour en faire ressortir le jus. En alternative, retirer la membrane blanche et couper tout simplement les pamplemousses en tranches d'environ 7-8 mm. Réserver.
  2. Ajouter le jus de lime, le miel et l'huile d'olive dans le bol contenant le jus de pamplemousse. Émincer le piment rouge et l'ajouter dans le bol. Saler et poivrer. Battre le tout jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
  3. Mettre les feuilles de laitue dans un saladier. Saler et poivrer, puis arroser les feuilles avec environ le quart de la vinaigrette. Bien touiller.
  4. Trancher les avocats en deux et enlever le noyau. Peler et couper en bouchées, puis déposer dans le saladier. Y arranger les morceaux de pamplemousse. Verser la vinaigrette restante sur la salade et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

24 g

37 %

Saturatés 3.3 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

15 g

5 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

9 g

Protéines

2 g

Vitamine A

25 %

Vitamine C

58 %

Calcium

2 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ½ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fibres, Potassium, Vitamine A
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 0
Matières grasses 4 ½
Autres aliments 0

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Évaluations des membres

27 Évaluations (14 sans texte ) 91% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
charlotteman
01 novembre, 2011

Surprenant mais un regal pour les yeux et les papilles. La vinaigrette est delicieuse.

Utile 0
LynneCW
30 juillet, 2011 | Referait cette recette

Si vous aimez, essayez la salade thaï aux carottes et concombre! La vinaigrette de cette dernière est similaire...

Utile 0
lilmary26
20 mai, 2009 | Referait cette recette

Très beau mariages de saveurs, je n'ai rien changé à la recette et c'était très bon!

Utile 0
sboni
06 mai, 2009 | Referait cette recette

Cette salade avait vraiment le gout de l'été : fraiche et un peu piquante. En plus, c'est une bonne idée pour impressionner ses invités.

Utile 0
memasse
08 février, 2009

J'ai trouvé le mélange des saveurs très bon mais ça m'a donné beaucoup trop de vinaigrette! La prochaine fois, je vais en mettre beaucoup moins!

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Fruits | Légumes | Salades | Végétarienne | Cachère | Halal | Faible en sodium | Élevée en fibres | Sans cuisson

Évaluations

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Slycaj
01 novembre, 2008 | Referait cette recette

Bonne recette pour ceux qui n'aiment pas beaucoup les avocats.Ils se fondent bien dans la recette.

Utile 4
delmonte
13 janvier, 2009 | Referait cette recette

Excellente Recette, Le contraste sucré/piquant est intéressant et devrait être calibré selon les goûts de tous et chacun. On peut même y rajouter une orange pour un coté encore plus été et fraicheur. Un must pour nous semaine après semaine

Utile 3
Nathalie15
04 novembre, 2008 | Referait cette recette

Excellente et originale, cette recette changes des salades habituelles

Utile 3