Salade de betteraves et pommes vertes

Salade de betteraves et pommes vertes

Le goût légèrement sucré des betteraves se marie à merveille avec le goût suret des pommes vertes dans cette salade très colorée.

2 portions
Préparation 10 min
Cuisson 25 min

190 calories par portion 


Ingrédients

3 betteraves   380 g
1 pommes vertes, type Granny Smith   180 g
2 c.à soupe Vinaigrette Classique (Recette)   30 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Préparer les betteraves: bouillir ou cuire à la vapeur environ 25-30 min. Laisser refroidir quelques minutes, puis peler les betteraves, les couper en dés d'environ 1,5 cm de côté, et déposer ces dés dans un saladier.
  2. Trancher les pommes en dés d'environ la même grosseur que pour les betteraves, sans les peler mais en éliminant le trognon. Ajouter les pommes aux betteraves dans le saladier.
  3. Verser la Vinaigrette classique, saler et poivrer. Touiller et servir.

Observations

On peut cuire les betteraves quelques jours à l'avance.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (220g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

11 g

18 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

8 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

115 mg

5 %

Glucides

23 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

17 g

Protéines

2 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

15 %

Calcium

2 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Phosphore, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine K, Zinc
Bonne source de :
Manganèse, Potassium, Vitamine E
Excellente source de :
Folacine
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne

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