Salade de chicorée

Salade de chicorée

Salade de chicorée dans une vinaigrette chaude à la moutarde et à l'ail.

2 portions
Préparation 5 min
Cuisson 5 min

80 calories par portion 


Ingrédients

3 tasses chicorée, déchirée en petits morceaux   120 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive   23 mL
1 gousse ail, haché finement    
1/2 c.à soupe vinaigre de vin   8 mL
1 c.à thé moutarde de Dijon   5 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Déchirer les feuilles de laitue en petits morceaux et les mettre dans un saladier. Réserver.
  2. Verser l'huile dans un poêlon à feu doux. Hacher finement l'ail et l'ajouter dans le poêlon. Cuire 1 min en brassant, puis ajouter le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer au goût et réchauffer le tout. Verser la vinaigrette sur la salade. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (70g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

7 g

12 %

saturés 1 g
+ trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

45 mg

2 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

0 g

Protéines

1 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

6 %

Calcium

4 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 1 portion
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Manganèse, Vitamine A, Vitamine E
Excellente source de :
Folacine, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Française

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