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Salade de chicorée

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Salade de chicorée dans une vinaigrette chaude à la moutarde et à l'ail.

Préparation : 5 min Cuisson : 5 min
80 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

3 tasses chicorée, déchirée en petits morceaux 120 g
1 1/2 c.à soupe huile d'olive 23 mL
1 gousse ail, haché finement
1/2 c.à soupe vinaigre de vin 8 mL
1 c.à thé moutarde de Dijon 5 mL
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Déchirer les feuilles de laitue en petits morceaux et les mettre dans un saladier. Réserver.
  2. Verser l'huile dans un poêlon à feu doux. Hacher finement l'ail et l'ajouter dans le poêlon. Cuire 1 min en brassant, puis ajouter le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer au goût et réchauffer le tout. Verser la vinaigrette sur la salade. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (70g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

7 g

12 %

Saturatés 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

50 mg

2 %

Glucides

2 g

1 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

0 g

Protéines

1 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

6 %

Calcium

3 %

Fer

4 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Manganèse, Vitamine A, Vitamine E
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Matières grasses 1 ½

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