Salade de chou et pommes

Salade de chou et pommes

Salade de chou et pommes dans une vinaigrette aigre-douce.

4 portions
Préparation 10 min
Cuisson 5 min

Attente 1 h

240 calories par portion 


Ingrédients

1/4 tasse vinaigre blanc   65 mL
2 c.à soupe cassonade   26 g
2 c.à soupe huile de canola   30 mL
1/4 tasse eau   65 mL
1/4 tasse mayonnaise   65 mL
3/4 c.à thé paprika   2 g
5 1/2 tasses chou de Savoie, ou vert , tranché mince   400 g
4 oignons verts/échalotes, émincés   60 g
1 pommes vertes, type Granny Smith, tranchés mince   180 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer le chou.

Méthode

  1. Mettre le vinaigre, la cassonade, l'huile et l'eau dans une casserole. Faire cuire 4 min à feu moyen. Retirer du feu. Ajouter la mayonnaise et le paprika. Saler et poivrer. Bien mélanger. Réserver.
  2. Préparer le chou et les oignons verts, les couper très finement et mettre dans un saladier. Peler les pommes, enlever le coeur, émincer les pommes et ajouter au saladier. Y verser la vinaigrette et bien brasser. Vérifier l'assaisonnement.
  3. Couvrir d'un film alimentaire en plastique transparent et réfrigérer au moins 1 h avant de servir.

Observations

Cette salade se conserve 1 jour au réfrigérateur.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (190g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

19 g

29 %

saturés 2.5 g
+ trans 0.2 g

12 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

110 mg

5 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

12 g

Protéines

2 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

50 %

Calcium

4 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Faible en :
Sodium
Source de :
Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Oméga-3, Oméga-6, Potassium, Vitamine B1
Bonne source de :
Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Excellente source de :
Folacine, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Cachère | Faible en sodium | Halal | Source d'oméga-3 | Végétarienne

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