Salade composée aux carottes, concombres et tomates

Salade composée aux carottes, concombres et tomates

On appelle « salade composée » toute salade dont on place les ingrédients séparément sur les assiettes, au lieu de les mélanger comme dans les salades ordinaires.

4 portions
Dégorgement 15 min
Préparation 15 min

190 calories par portion 


Ingrédients

2 carottes, râpées   200 g
2 concombres, calibre moyen, anglais , coupés en bâtonnets   500 g
2 1/2 c.à soupe Vinaigrette Classique (Recette)   38 mL
2 tomates, tranchées   240 g
4 c.à thé huile d'olive extra vierge   20 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
40 g fromage parmesan, coupé en copeaux    

Méthode

  1. Préparer les carottes et les concombres puis les déposer dans 2 bols séparés. Couper les concombres en longs bâtonnets, puis les déposer dans une passoire, les asperger avec du sel et laisser dégorger environ 15 min. Rincer les bâtonnets, les égoutter et les éponger avec du papier absorbant. Peler les carottes et les râper à l'aide d'une râpe à larges entailles. Arroser de la Vinaigrette classique et bien mélanger. Réserver.
  2. Préparer les tomates et les disposer directement sur les assiettes individuelles. Trancher les tomates et arroser de l'huile d'olive vierge, puis saler et poivrer.
  3. Disposer les carottes et les concombres sur les assiettes individuelles en 2 monticules séparés.
  4. Couper le parmesan en copeaux à l'aide d'un couteau éplucheur et saupoudrer sur la salade composée. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (230g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

15 g

23 %

saturés 3.5 g
+ trans 0 g

17 %

Cholestérol

5 mg

Sodium

200 mg

9 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

5 g

Protéines

5 g

Vitamine A

70 %

Vitamine C

20 %

Calcium

15 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ½ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :
Potassium, Vitamine E
Excellente source de :
Vitamine A, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Cachère | Diabète | Halal | Végétarienne

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