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Salade de concombres et carottes à la Thaï

16 Évaluations
93% referaient cette recette

La salade « som tam » du Nord-Est de la Thaïlande est à base de papaye verte, qui est broyée légèrement pour en assouplir les fibres, puis mélangée avec du jus de lime, des crevettes séchées et des piments. J'ai remplacé ici la papaye par des concombres et des carottes, et éliminé les crevettes, mais le goût de cette salade est encore très rafraîchissant et conserve un peu d'exotisme.

Préparation : 15 min
50 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète

Ingrédients

1 gousse ail, émincé et broyé
1/2 piments rouges séchés, émincés 0.4 g
2 c.à soupe sauce de poisson (nam pla) 30 mL
2 c.à soupe lime/citron vert pressé en jus 1 lime
1 c.à soupe sucre 12 g
1 concombres, calibre moyen 260 g
2 carottes 200 g
2/3 laitue Boston 130 g

Méthode

  1. Émincer et broyer l'ail pour former une pâte, puis mettre dans un bol. Émincer le piment rouge et l'ajouter dans le bol. Verser la sauce de poisson, le jus de lime et le sucre. Battre le tout à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  2. Trancher le(s) concombre(s) en rondelles minces, râper les carotte(s), puis les ajouter dans le bol. Bien touiller le tout et servir ce mélange dans des "tasses" de feuilles de laitue.
  3. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (140g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

50

Lipides

0 g

0 %

Saturatés 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

610 mg

26 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

7 g

Protéines

2 g

Vitamine A

66 %

Vitamine C

13 %

Calcium

3 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans
Source de  :
Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de  :
Folacine
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 1
Autres aliments 0

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Évaluations des membres

16 Évaluations (8 sans texte ) 93% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
nilumaleji
31 mars, 2014 | Referait cette recette

Ma belle mère Laotienne utilise de la papaye verte et des tomates cerises coupées en 4. Puis elle écrase le tout au pilon, ça fait ressortir le jus et ça rend la salade encore plus fraîche...

Utile 1
Lessardisa
30 juillet, 2011

Le goût du Nam Pla est trop prononcé.

Utile 0
LynneCW
25 février, 2011 | Referait cette recette

J'aimerais bien avoir la recette originale avec papaye et crevettes... J'ai adoré; enfin je suis capable de reproduire la salade qu'on nous sert dans un resto thaïlandais!!! Contrairement à d'autres, j'ai fait cette recette le matin même et l'ai mangée en lunch et au souper. Le concombre et les carottes râpées imbibés goûtaient encore meilleur! J'ai ajouté du soja rôti pour les protéines.

Utile 2
charly110
04 mars, 2010 | Referait cette recette

TR????S Bon. 10/10

Utile 0
salav
27 février, 2010 | Referait cette recette

Excellente recette!

Utile 0

Évaluations

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odrey18
21 janvier, 2009 | Referait cette recette

Excellente petite recette! Par contre, elle ne peux pas être fait a l'avance...

Utile 4
LynneCW
25 février, 2011 | Referait cette recette

J'aimerais bien avoir la recette originale avec papaye et crevettes... J'ai adoré; enfin je suis capable de reproduire la salade qu'on nous sert dans un resto thaïlandais!!! Contrairement à d'autres, j'ai fait cette recette le matin même et l'ai mangée en lunch et au souper. Le concombre et les carottes râpées imbibés goûtaient encore meilleur! J'ai ajouté du soja rôti pour les protéines.

Utile 2
nilumaleji
31 mars, 2014 | Referait cette recette

Ma belle mère Laotienne utilise de la papaye verte et des tomates cerises coupées en 4. Puis elle écrase le tout au pilon, ça fait ressortir le jus et ça rend la salade encore plus fraîche...

Utile 1