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Salade crémeuse de chou

56 Évaluations
90% referaient cette recette

Salade de chou et de carottes arrosée d'une vinaigrette épicée faite avec de la mayonnaise et du yogourt.

En Anglais ce genre de salade s'appelle « cole slaw », une dérivation du mot hollandais « koolsla », qui signifie « salade de chou ».

Préparation : 15 min Repos : 1 h
160 calories/portion
  • Faisable à l'avance
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans noix et arachides
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Diabète
  • Coeur en santé

Ingrédients

2 c.à soupe mayonnaise 30 mL
2 c.à soupe yogourt nature 2% 30 g
1 c.à soupe vinaigre de vin 15 mL
1 c.à thé moutarde de Dijon 5 mL
1 c.à thé raifort 5 mL
2 3/4 tasses chou de Savoie, tranché mince 200 g
1 carottes, râpées 100 g
2 oignons verts/échalotes, émincés
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer le chou.

Méthode

  1. Dans un grand bol, bien mélanger la mayonnaise, le yogourt, le vinaigre, la moutarde et le raifort.
  2. Préparer le chou, les carottes et les oignons verts. Émincer le chou et les oignons très finement. Peler et râper les carottes. Ajouter les légumes dans le bol, saler, poivrer et bien mélanger. Couvrir d'une pellicule alimentaire en plastique transparent et réfrigérer au moins 1 h.
  3. Vérifier l'assaisonnement et servir.

Observations

Cette salade se conserve 1 jour au réfrigérateur.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (180g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

12 g

18 %

Saturatés 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

12 g

4 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

6 g

Protéines

3 g

Vitamine A

67 %

Vitamine C

52 %

Calcium

8 %

Fer

6 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 3 portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Cholestérol, Gras saturés
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Potassium, Vitamine B6
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Allégations santé  :
Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Lait et substituts 0
Matières grasses 2

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Évaluations des membres

56 Évaluations (30 sans texte ) 90% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
marie-claude.blain@sympatico.ca
26 janvier, 2015 | Referait cette recette

Tres bonne

Utile 0
gigi728
18 avril, 2013 | Referait cette recette

Très bonne recette ces la meilleux

Utile 0
klalonde
05 décembre, 2012 | Referait cette recette

je me la fais rapide avec un mélange de choux carotte de l épicerie.

Utile 1
Azale
10 octobre, 2012 | Referait cette recette

Super! Je vais l'essayer avec des raisins secs la prochaine fois.

Utile 1
symphonia76
14 avril, 2012 | Referait cette recette

Sans raifort, c'est quand même délicieux

Utile 2

Évaluations

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mscordeau
28 octobre, 2008 | Referait cette recette

J'adore cette recette de salade de choux. Elle est encore meilleure le lendemain!

Utile 9
JulieSarah
02 novembre, 2008 | Referait cette recette

Je l'ai trouvée un peu trop simple. J'ai ajouté du sirop d'érable, du curry et des raisins secs.

Utile 8
stefy005
30 mars, 2009 | Referait cette recette

La premiere fois je l ai fait tel quel et c est vraiment delicieux ,tous on adore...la seconde fois j y ai ajoute des graines de tourne sol....encore meilleur!

Utile 6