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Salade de cresson, figues et oranges

22 Évaluations
78% referaient cette recette

Préparation : 10 min
230 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Enfants contents

Ingrédients

2 bouquets cresson, lavé et essoré 240 g
3 oranges, coupées en rondelles 550 g
1/4 tasse huile d'olive extra vierge 65 mL
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
5 figues séchées, coupées en petits morceaux 6 c.à soupe
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
3/4 tasse noix de Grenoble [facultatif] 80 g

Méthode

  1. Laver et essorer le cresson, puis le distribuer sur les assiettes individuelles.
  2. Peler les oranges à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en retirant la membrane blanche. Si du jus s'écoule, le réserver dans un petit bol. Couper les oranges en tranches d'environ 7 mm d'épaisseur et les placer sur le cresson dans les assiettes.
  3. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge, le jus d'orange réservé et le jus de citron. Saler et poivrer. Battre à l'aide d'une fourchette pour bien émulsionner la vinaigrette. Verser sur les assiettes. Ajouter les noix (facultatif) et les figues coupées en petits morceaux. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (150g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

17 g

26 %

Saturatés 2.1 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

21 g

7 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

15 g

Protéines

3 g

Vitamine A

45 %

Vitamine C

105 %

Calcium

10 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Bonne source de  :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine E
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Légumes 0
Matières grasses 3 ½

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Évaluations des membres

22 Évaluations (15 sans texte ) 78% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
minibabybell
26 janvier, 2013

Pour les jeunes enfants c'est pas génial... sinon c'est ok.

Utile 0
beurredamande
29 novembre, 2011 | Referait cette recette

Faute de cresson, j'ai utilisé de la laitue Boston; et j'ai aussi remplacé l'huile d'olive par de l'huile de Canola, plus douce au goût.Nous avons tous aimé. Quel bon mélange!!

Utile 0
Neige1
20 janvier, 2011

figues séchées n,est pas permis avec une allergie au gluten

Utile 0
lab5000
25 novembre, 2010 | Referait cette recette

Le mélange des saveurs est vraiment parfait. Bel équilibre entre la légère amertume du cresson et les saveurs sucrés des figues et oranges. ? refaire sans fautes.

Utile 2
marcnatjulien
15 janvier, 2010

j'ai pas trouver du cresson, orange et figue seulement!

Utile 0

Évaluations

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lab5000
25 novembre, 2010 | Referait cette recette

Le mélange des saveurs est vraiment parfait. Bel équilibre entre la légère amertume du cresson et les saveurs sucrés des figues et oranges. ? refaire sans fautes.

Utile 2
cielle
06 décembre, 2009 | Referait cette recette

?a se mange mal... c'est juste ça le problème en fait!

Utile 2
Coco3010
24 novembre, 2009

Le principe est bon, sauf que je ne mettrai pas de citron et je diminuerai la quantité d'huile d'olive !

Utile 2