Salade de cresson, figues et oranges

Salade de cresson, figues et oranges

5 portions
Préparation 10 min

230 calories par portion 


Ingrédients

2 bouquets cresson, lavé et essoré   240 g
3 oranges, coupées en rondelles   550 g
1/4 tasse huile d'olive extra vierge   65 mL
2 c.à soupe citron pressé en jus   3/4 citron
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
3/4 tasse noix de Grenoble [facultatif]   80 g
5 figues séchées, coupées en petits morceaux   6 c.à soupe

Méthode

  1. Laver et essorer le cresson, puis le distribuer sur les assiettes individuelles.
  2. Peler les oranges à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en retirant la membrane blanche. Si du jus s'écoule, le réserver dans un petit bol. Couper les oranges en tranches d'environ 7 mm d'épaisseur et les placer sur le cresson dans les assiettes.
  3. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive extra vierge, le jus d'orange réservé et le jus de citron. Saler et poivrer. Battre à l'aide d'une fourchette pour bien émulsionner la vinaigrette. Verser sur les assiettes. Ajouter les noix (facultatif) et les figues coupées en petits morceaux. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (160g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

17 g

26 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

21 g

7 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

15 g

Protéines

3 g

Vitamine A

45 %

Vitamine C

100 %

Calcium

10 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6
Bonne source de :
Folacine, Magnésium, Manganèse, Potassium, Vitamine E
Excellente source de :
Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Cachère | Faible en sodium | Halal | Source d'oméga-3 | Végétalienne | Végétarienne | Sans cuisson

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