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Salade d'endives et poires

22 Évaluations
86% referaient cette recette

Le goût légèrement amer de l'endive et du radicchio contraste agréablement avec le sucré de la poire.

Préparation : 10 min
190 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

1 endive (Witloof), coupées en julienne 150 g
1 radicchio (chicorée rouge), coupé en julienne 300 g
2 poires, coupées en julienne 300 g
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
1/4 tasse huile d'olive extra vierge 65 mL
4 c.à soupe amandes [facultatif] 30 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]

Méthode

  1. Préparer l'endive et le radicchio. Couper en julienne et déposer dans un saladier.
  2. Peler les poires, enlever le coeur, couper en julienne et ajouter dans le saladier. Arroser de jus de citron et d'huile, saler et poivrer. Mélanger délicatement. Ajouter les amandes (*) et servir.

Observations

(*) Des amandes blanchies seront plus attrayantes sur la salade. Pour blanchir, les immerger dans l'eau bouillante 3-4 min, égoutter et peler.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (200g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

15 g

23 %

Saturatés 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

7 g

Protéines

2 g

Vitamine A

51 %

Vitamine C

22 %

Calcium

2 %

Fer

5 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Faible  :
Sodium
Source de  :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine C, Zinc
Bonne source de  :
Cuivre, Potassium
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Sans  :
Sucre ajouté

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes ½
Matières grasses 3

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Évaluations des membres

22 Évaluations (14 sans texte ) 86% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
franceleduc
26 janvier, 2015 | Referait cette recette

J'ai utilisé des amandes grillées et j'ai ajouté du prosciuto croustillant. Délicieux! Fait en janvier 2014refait en janvier 2015 et c'est toujours aussi délicieux!

Utile 0
yolainebeaulieu
14 mars, 2013 | Referait cette recette

ajouter du poivre rose, de la muscade et de la fleur de sel.

Utile 1
lc60
13 février, 2011 | Referait cette recette

Pour enlever le goût amer, nous avons remplacé le jus de citron par du vinaigre balsamique et ajouté une autre poire. Très bon.

Utile 0
MClaudine
04 février, 2011 | Referait cette recette

J'ajoute des graines de sésame et c'est vraiment succulent! Léger, frais et si bon pour la santé.

Utile 3
emilie116
18 mars, 2010

Trop amer et à la fois manque de goût, couleur peu appétissante, bref pas un succès.

Utile 0

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Fruits | Salades | Entrées/Hors d'oeuvre | Végétarienne | Végétalienne | Halal | Cachère | Faible en sodium | Sans cuisson

Évaluations

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MClaudine
04 février, 2011 | Referait cette recette

J'ajoute des graines de sésame et c'est vraiment succulent! Léger, frais et si bon pour la santé.

Utile 3
yolainebeaulieu
14 mars, 2013 | Referait cette recette

ajouter du poivre rose, de la muscade et de la fleur de sel.

Utile 1
franceleduc
26 janvier, 2015 | Referait cette recette

J'ai utilisé des amandes grillées et j'ai ajouté du prosciuto croustillant. Délicieux! Fait en janvier 2014refait en janvier 2015 et c'est toujours aussi délicieux!

Utile 0