Salade d'endives et poires

Salade d'endives et poires

Le goût légèrement amer de l'endive et du radicchio contraste agréablement avec le sucré de la poire.

4 portions
Préparation 10 min

190 calories par portion 


Ingrédients

1 endive (Witloof), coupées en julienne   150 g
1 radicchio (chicorée rouge), coupé en julienne   300 g
2 poires, coupées en julienne   300 g
2 c.à soupe citron pressé en jus   3/4 citron
1/4 tasse huile d'olive extra vierge   65 mL
4 c.à soupe amandes [facultatif]   30 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Préparer l'endive et le radicchio. Couper en julienne et déposer dans un saladier.
  2. Peler les poires, enlever le coeur, couper en julienne et ajouter dans le saladier. Arroser de jus de citron et d'huile, saler et poivrer. Mélanger délicatement. Ajouter les amandes (*) et servir.

Observations

(*) Des amandes blanchies seront plus attrayantes sur la salade. Pour blanchir, les immerger dans l'eau bouillante 3-4 min, égoutter et peler.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (200g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

15 g

23 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

15 mg

1 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

4 g

15 %

Sucres

7 g

Protéines

2 g

Vitamine A

50 %

Vitamine C

20 %

Calcium

2 %

Fer

4 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Faible en :
Sodium
Source de :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :
Cuivre, Potassium
Excellente source de :
Folacine, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Cachère | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Sans cuisson

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