Salade d'endives, poires et cambozola

Salade d'endives, poires et cambozola

Le goût légèrement amer de l'endive et du radicchio contraste agréablement avec le sucré de la poire et le piquant-doux du cambozola.

4 portions
Préparation 15 min

370 calories par portion 


Ingrédients

1 endive (Witloof), coupées en julienne   150 g
1 radicchio (chicorée rouge), coupé en julienne   300 g
2 poires, coupées en julienne   300 g
2 c.à soupe citron pressé en jus   3/4 citron
1/4 tasse huile d'olive extra vierge   65 mL
160 g fromage Cambozola, ou Gorgonzola , coupé en petits morceaux    
4 c.à soupe amandes [facultatif]   30 g
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Préparer l'endive et le radicchio. Couper en julienne et déposer dans un saladier.
  2. Peler les poires, enlever le coeur, couper en julienne et ajouter dans le saladier. Arroser de jus de citron et d'huile, saler et poivrer. Mélanger délicatement.
  3. Couper le fromage en petits morceaux et ajouter dans le saladier. Si désiré, ajouter les amandes (*) et servir.

Observations

(*) Des amandes blanchies seront plus attrayantes sur la salade. Pour blanchir, les immerger dans l'eau bouillante 3-4 min, égoutter et peler.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (240g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

30 g

46 %

saturés 8 g
+ trans 0 g

38 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

18 g

6 %

Fibres

5 g

19 %

Sucres

8 g

Protéines

11 g

Vitamine A

60 %

Vitamine C

20 %

Calcium

20 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ½ portion
Viandes et substituts: ¼ portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Fer, Niacine, Vitamine B2, Vitamine C, Zinc
Bonne source de :
Calcium, Cuivre, Fibres, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium
Excellente source de :
Folacine, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Cachère | Élevée en calcium | Élevée en fibres | Halal | Végétarienne | Sans cuisson

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