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Salade d'épinards aux abricots

21 Évaluations
95% referaient cette recette

Bébé épinards, abricots secs et noix de Grenoble dans une vinaigrette au vin blanc.

Repos : 20 min Préparation : 10 min
240 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Cachère
  • Végétarienne

Ingrédients

12 abricots secs 8 c.à soupe
1/4 tasse vin blanc 65 mL
10 tasses bébés épinards 160 g
1/4 tasse huile de canola 65 mL
1 c.à soupe vinaigre de cidre (de pomme) 15 mL
1 c.à thé miel 7 g
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
1/2 tasse noix de Grenoble [facultatif] 50 g

Méthode

  1. Dans un petit bol, macérer les abricots dans le vin blanc pendant au moins 20 min. Égoutter les abricots, en réservant le vin, les trancher et mettre dans un saladier.
  2. Bien laver les bébés épinards, les essorer et déposer dans le saladier. Réserver.
  3. Mélanger le vin, l'huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre, en battant vigoureusement à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Verser la vinaigrette sur les épinards et abricots. Remuer délicatement, parsemer de noix (facultatif) et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (80g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

18 g

28 %

Saturatés 1.4 g
+ Trans 0.3 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

12 g

Protéines

2 g

Vitamine A

63 %

Vitamine C

14 %

Calcium

4 %

Fer

11 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 1 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : ¼ portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Vitamine B6, Vitamine C
Bonne source de  :
Magnésium, Potassium
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes 0
Matières grasses 3 ½
Autres aliments 0

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Évaluations des membres

21 Évaluations (15 sans texte ) 95% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Zoami
30 août, 2015 | Referait cette recette

Très bonne on ne bois pas d'alcool et le goût d'alcool n'était pas trop prononcé

Utile 0
carolinemasse
16 novembre, 2013 | Referait cette recette

Remplacer les abricots par des oranges

Utile 1
AnMaParadis
17 septembre, 2013

Je ne suis pas sûre de refaire cette recette à cause du vin ($).

Utile 0
Souri7Sarah
04 mars, 2011

Je fais une recette semblable avec des tranches de mandarines en conserve et du vinaigre balsamique. C'est délicieux et excellent pour la santé!! :)

Utile 6
Locovore
07 avril, 2010 | Referait cette recette

Pas épatant, mais intéressant comme entrée avec une bonne bouteille de vin blanc.

Utile 0

Évaluations

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leveston
06 mars, 2010 | Referait cette recette

Très bon ! J'ai utilisé du mirin au lieu du vinaigre de cidre et j'y ai ajouté des graines de grenade. En plus du bon goût, c'était attrayant !

Utile 8
Souri7Sarah
04 mars, 2011

Je fais une recette semblable avec des tranches de mandarines en conserve et du vinaigre balsamique. C'est délicieux et excellent pour la santé!! :)

Utile 6
carolinemasse
16 novembre, 2013 | Referait cette recette

Remplacer les abricots par des oranges

Utile 1