Salade de fenouil

Salade de fenouil

Le fenouil est utilisé depuis les temps anciens comme légume, aromate ou pour ses propriétés médicinales. Il a une saveur douce, légèrement sucrée et agréable qui rappelle celle de l'anis. Utilisé cru, en salade, c'est une excellente source de potassium, vitamine C et acide folique.

2 portions
Préparation 5 min

140 calories par portion 


Ingrédients

1 fenouils, tranchés très finement   360 g
2 c.à soupe Vinaigrette Classique (Recette)   30 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer le fenouil.

Méthode

Éliminer les fanes. Trancher le bulbe le plus mince possible à l'aide d'une mandoline. Déposer dans un bol.

Verser la vinaigrette classique. Saler et poivrer au goût. Remuer et servir aussitôt.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (140g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

140

Lipides

11 g

17 %

saturés 1.5 g
+ trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

80 mg

3 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

0 g

Protéines

2 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

25 %

Calcium

6 %

Fer

8 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de :
Folacine, Potassium, Vitamine E
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Plats d'accompagnement | Salades | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Diabète | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Sans cuisson | Italienne

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