Salade de fenouil et raisins au bleu

Salade de fenouil et raisins au bleu

Fenouil, laitue, raisins et fromage bleu dans une vinaigrette citronnée.

4 portions
Préparation 10 min
Attente 10 min

150 calories par portion 


Ingrédients

1 fenouils, émincé   360 g
3 c.à soupe Vinaigrette Classique (Recette)   45 mL
1 1/2 c.à soupe citron pressé en jus   1/2 citron
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
1/2 laitue Boston, ou frisée   100 g
1 tasse raisins   100 g
40 g fromage Gorgonzola, Roquefort, ou autre bleu , émietté    

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer le fenouil.

Méthode

  1. Préparer les légumes : Éliminer les fanes et toute partie extérieure trop dure du bulbe. Trancher le fenouil le plus mince possible à l'aide d'une mandoline, puis le déposer dans un saladier.
  2. Verser la vinaigrette classique dans un petit bol. Y ajouter le jus de citron, sel et poivre, et bien mélanger. Verser sur le fenouil, remuer et laisser reposer 10 min.
  3. Laver et essorer la laitue. Déchirer les feuilles avec les mains en petits morceaux et les mettre dans le saladier. Laver les raisins, les sécher, couper les grains en deux et enlever les pépins (si nécessaire). Les ajouter à la salade.
  4. Émietter le fromage bleu sur la salade, touiller et servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (130g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

11 g

18 %

saturés 3 g
+ trans 0 g

15 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

180 mg

8 %

Glucides

10 g

3 %

Fibres

2 g

10 %

Sucres

4 g

Protéines

3 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

20 %

Calcium

8 %

Fer

6 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: 2 portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: ¼ portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Sucre ajouté
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Bonne source de :
Folacine, Manganèse, Potassium
Excellente source de :
Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Cachère | Diabète | Halal | Végétarienne | Sans cuisson

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