Salade génoise au thon

Salade génoise au thon

Salade de légumes variés, tomates et thon.

En été on retrouve ces salades colorées sur toutes les tables de la Riviera Ligure et de la Côte d'Azur. En France on les appelle des niçoises, alors que chez nous il s'agit plutôt de « condijun » (prononcer Con-di-djoun).

2 portions
Préparation 15 min
Cuisson 15 min

Attente 15 min

430 calories par portion 


Ingrédients

1 pommes de terre, épluchées et coupées en moitiés   200 g
2/3 tasse haricots verts/fèves vertes   70 g
1 carottes, épluchées et coupées en morceaux   100 g
1 courgettes zucchini   130 g
1 tomates, coupées en dés   120 g
160 g thon en conserve    
3 c.à soupe Vinaigrette Classique (Recette)   45 mL
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    

Méthode

  1. Préparer les légumes: peler les pommes de terre et les couper en moitiés; peler les carottes et les couper en gros morceaux; laisser les zucchini entiers; couper et éliminer les extrémités des haricots. Selon la technique de cuisson préférée, placer tous les légumes soit dans un panier perforé pour les cuire à la vapeur soit dans une marmite d'eau salée pour les bouillir. Laisser tiédir les légumes une dizaine de minutes pour faciliter la manipulation. Les couper ensuite en dés.
  2. Placer les légumes dans un saladier. Y ajouter les tomates coupées en dés. Égoutter le thon et l'ajouter à la salade.
  3. Assaisonner avec la Vinaigrette classique. Saler et poivrer au goût. Bien mélanger. Laisser reposer 15 min avant de servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (390g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

430

Lipides

24 g

36 %

saturés 3.5 g
+ trans 0 g

18 %

Cholestérol

15 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

28 g

9 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

6 g

Protéines

27 g

Vitamine A

130 %

Vitamine C

35 %

Calcium

6 %

Fer

15 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 1 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Calories, Cholestérol, Gras saturés, Sodium
Source de :
Acide pantothénique, Calcium, Vitamine B2, Zinc
Bonne source de :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine D
Excellente source de :
Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Légumes | Poisson | Boîte à lunch (Panier repas) | Entrées/Hors d'oeuvre | Plats principaux | Salades | Cachère | Diabète | Élevée en fer | Élevée en fibres | Élevée en vitamine D | Faible en calories | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Buffet | Pique-nique | Italienne

Autres recettes qui pourraient vous plaire :

Accéder au blogue >>

Infolettre

Recevez les conseils nutrition et astuces consommation de SOSCuisine, livrés gratuitement chaque semaine à votre adresse.