Salade de laitue, figues et clémentines

Salade de laitue, figues et clémentines

4 portions
Préparation 10 min

200 calories par portion 


Ingrédients

1 laitue Boston, ou frisée   200 g
4 tasses bébés épinards   65 g
1/4 tasse huile d'olive extra vierge   65 mL
6 clémentines   360 g
2 c.à soupe citron pressé en jus   3/4 citron
1 pincée sel [facultatif]   0.1 g
  poivre au goût    
2/3 tasse noix de Grenoble [facultatif]   65 g
4 figues séchées, coupées en morceaux   5 c.à soupe

Méthode

  1. Laver et essorer la laitue et les épinards, puis les mettre dans un saladier.
  2. Presser une clémentine sur trois et en verser le jus dans un petit bol. Peler les clémentines restantes, les séparer en segments et ajouter ceux-ci à la salade.
  3. Ajouter l'huile d'olive extra-vierge au jus de clémentine réservé. Y verser le jus de citron, sel et poivre. Battre le tout à l'aide d'une fourchette pour bien émulsionner la vinaigrette. Verser sur la salade. Ajouter les noix (facultatif) et les figues coupées en morceaux. Bien mélanger le tout. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

Valeur nutritive

pour 1 portion (150g)

Teneur

% VQ*

* VQ = valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

15 g

23 %

saturés 2 g
+ trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

15 mg

1 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

14 g

Protéines

2 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

70 %

Calcium

6 %

Fer

10 %

Plus d'info

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à:

Légumes et fruits: portions
Produits céréaliers: 0 portion
Lait et substituts: 0 portion
Viandes et substituts: 0 portion

Plus d'info

Allégations

Sans :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible en :
Gras saturés, Sodium
Source de :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6
Bonne source de :
Potassium
Excellente source de :
Folacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé :
Artères en santé, Coeur en santé

Plus d'info


Cette recette est dans les catégories suivantes: Fruits | Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Artères en santé | Cachère | Coeur en santé | Faible en cholestérol | Faible en gras saturés | Faible en sodium | Halal | Végétalienne | Végétarienne | Sans cuisson | Buffet

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