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Salade de laitue, figues et clémentines

35 Évaluations
87% referaient cette recette

Préparation : 10 min
200 calories/portion
  • Très facile
  • Sans gluten
  • Sans lactose
  • Halal
  • Cachère
  • Végétarienne
  • Artères en santé
  • Coeur en santé

Ingrédients

1 laitue Boston 200 g
4 tasses bébés épinards 65 g
1/4 tasse huile d'olive extra vierge 65 mL
6 clémentines 360 g
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
4 figues séchées, coupées en morceaux 5 c.à soupe
sel [facultatif]
poivre au goût [facultatif]
2/3 tasse noix de Grenoble [facultatif] 65 g

Méthode

  1. Laver et essorer la laitue et les épinards, puis les mettre dans un saladier.
  2. Presser une clémentine sur trois et en verser le jus dans un petit bol. Peler les clémentines restantes, les séparer en segments et ajouter ceux-ci à la salade.
  3. Ajouter l'huile d'olive extra-vierge au jus de clémentine réservé. Y verser le jus de citron, sel et poivre. Battre le tout à l'aide d'une fourchette pour bien émulsionner la vinaigrette. Verser sur la salade. Ajouter les noix (facultatif) et les figues coupées en morceaux. Bien mélanger le tout. Servir.

Tableau de Valeur Nutritive

pour 1 Portion (150g)

Teneur

% valeur quotidienne

Calories

200

Lipides

15 g

23 %

Saturatés 2 g
+ Trans 0 g

10 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

1 %

Glucides

19 g

6 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

14 g

Protéines

2 g

Vitamine A

40 %

Vitamine C

67 %

Calcium

6 %

Fer

9 %

Portions du Guide alimentaire canadien

1 portion de cette recette équivaut à :
Légumes et fruits : 2 ¾ portions
Produits céréaliers : 0 portion
Lait et substituts : 0 portion
Viandes et substituts : 0 portion

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Faible  :
Gras saturés, Sodium
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1, Vitamine B6
Bonne source de  :
Potassium
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Légumes 0
Matières grasses 3

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Évaluations des membres

35 Évaluations (21 sans texte ) 87% referaient cette recette
Trié par : Plus récent| Note | Plus utile
Nazca
22 octobre, 2012 | Referait cette recette

Excellente salade pour célibataire. Montage très simple. Tu fais la vinaigrette à l'avance et il ne reste plus qu'à peler une clémentine et couper une figue dans chaque assiette de laitue et d'épinards. J'ai mis des amandes grillées, très bon.

Utile 1
kaleidoscope
23 août, 2012 | Referait cette recette

c'est bon

Utile 0
Suzanne2011
13 janvier, 2011 | Referait cette recette

Très bon. J'ai remplacé les noix de Grenoble par des graines de tournesol et c'était très bien.

Utile 0
Moumoul
20 décembre, 2010 | Referait cette recette

Le goût des figues avec les noix de grenoble est très bon. On peut aussi remplacer les clémentines par des oranges.

Utile 0
LynneCW
22 juillet, 2010

J'ai été un peu déçue par la dureté des figues séchées. Mes clémentines étaient bien sucrées, mais il manquait effectivement quelque chose. La quantité de noix de Grenoble n'était pas suffisante pour assouvir la faim.

Utile 0

Évaluations

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julie13
29 octobre, 2008 | Referait cette recette

Quelle combinaison délicieuse!! ? essayer avec des canneberges séchées et des graines de citrouilles. Mmmm!

Utile 6
cielle
16 novembre, 2009 | Referait cette recette

J'ai bien aimé malgré que mes clémentines n'étaient pas toutes très sucrées... ça a donné une vinaigrette un peu trop acidulée. Je fais tremper mes figues dans la vinaigrettes quelques minutes pour qu'elles soient plus tendre.

Utile 4
berca356
05 novembre, 2008 | Referait cette recette

Très bonne recette. Le jus de la clémentine fait une bonne vinaigrette. J'ai mis des dattes au lieu des figues. Ma fille a aussi adoré.

Utile 4